Magdalenas de chocolate sin azúcar
Merienda unas magdalenas ligeras y sin azúcar
Cada vez que me pongo a dieta, lo que más echo de menos son los dulces, por eso no falla en mi casa estas magdalenas de chocolate sin azúcar, ligeras y súper esponjosas, aptas también para la dieta Dukan, en la fase Crucero.
Se tratan de unas magdalenas de chocolate sin azúcar, preparadas con salvado de avena y cubiertas de una deliciosa cobertura de “falso”chocolate blanco, que os puedo asegurar se parece bastante al de verdad!
Me ha venido pues, de perlas el tema de este mes del Reto Facilísimo, Blanco y Negro, elegido por Lirtea de El refugio de Lirtea, para volver a hornear mis magdalenas de chocolate sin azúcar blanco y negro preferidas, ideales para disfrutar de un desayuno o merienda sin sentimiento de culpa!
Preparados, listos, a cocinar …
Si tienes alguna duda con esta receta, déjame un comentario más abajo 🙂
Magdalenas de chocolate sin azúcar, ingredientes
- Servicios: 8 magdalenas
- Tiempo: 30-40 min
- Dificultad: fácil
[ingredients title=”Ingredientes bizcocho”]
- 3 huevos
- 1 yogur natural desnatado (125 gr)
- 8 cucharadas de salvado de avena ( o 4 cucharadas de salvado de avena + 4 de trigo)
- 1/2 sobre de levadura o polvos de hornear (8 gr)
- 2 cucharadas de edulcorante líquido apto para cocinar
- 1 cucharada de cacao puro en polvo sin azúcar
- una pizca de sal
[/ingredients]
[ingredients title=”Ingredientes cobertura”]
- 200 gr de leche desnatada en polvo o 1 cucharada de harina de maíz (tipo Maizena)
- 1/2 vaso de leche desnatada (125 ml)
- aroma o esencia de vainilla
- para decorar: fideos de chocolate (opcional)
[/ingredients]
Magdalenas de chocolate sin azúcar, preparación
[directions title=”Elaboración del bizcocho”]
- Separar las claras de las yemas, y reservar.
- Mezclar bien en un bol grande el salvado de avena junto con la levadura y el cacao.
- Añadir el yogur y las yemas de huevo. Batir bien con unas varillas.
- Montar a punto de nieve firme las claras de los huevos con una pizca de sal. Te explico cómo hacerlo en mi receta de mousee de queso quark con arandanos.
- Agregar poco a poco las claras montadas a la mezcla anterior de avena, y remover bien de abajo a arriba suavemente, con movimientos envolventes.
- Precalentar el horno a 180º 10 minutos.
- Colocar unas capsulas de papel para magdalenas en una bandeja especial para cupcakes, o dentro de unas flaneras. Esto lo hacemos para que no se abran los moldes de papel y se desborde la masa.
- Verter la masa dentro de las capsulas, hasta casi llenarlas, e introducir en el horno.
- Cocer a media altura a 180º o 160º (si tu horno es de ventilador), de 25 a 30 minutos. Pinchar con un palillo o cuchillo en el centro pasados 20 minutos, para saber si están cocidos.
- Retirar la bandeja del horno con cuidado y enfriar las magdalenas en una rejilla.
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[directions title=”Elaboración de la cobertura”]
- Para preparar la cobertura de “falso” chocolate blanco, mezclar bien en una fuente la leche en polvo junto con la leche desnatada y la esencia de vainilla al gusto.
- Si no tienes leche en polvo y utilizas la harina de maíz, la mezcla la haremos al fuego. Hervir la leche en un cazo a fuego medio y echar la harina de maíz bien disuelta en un poco de leche.
- Dejar cocer a fuego bajo unos minutos hasta que se espese, removiendo constantemente para que no se pegue en el fondo. Y con el cazo fuera del fuego, echar la esencia de vainilla al gusto. Mezclar bien y dejar enfriar.
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Unos consejos
- Estas magdalenas se pueden comer perfectamente durante la dieta Dukan, en la fase de Crucero ya que lleva 1 tolerado, la leche en polvo o la harina de maíz, según elijas; pero si no las cubres con la cobertura puedes consumirlas también desde la fase de Ataque. Eso sí, sin excederse, ya que se limita la cantidad de salvado de avena diaria, 1 cucharada y media en Ataque y 2 cucharadas en Crucero. Yo lo que hago es dividir la cantidad de salvado de la receta entre las cucharadas que puedo tomar, y me sale para cuantos días tengo y cuantas puedo comer diariamente.
- Si queréis ver más recetas Dukan, visita nuestro especial Método Dukan.
- Si necesitáis más información sobre la dieta Dukan, os recomiendo visitar la página de María Martínez.
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