Tiramisú rápido de fresas

tiramisu rapido de fresas

Contenido creado por Noemi, clasificado en la(s) categoría(s) Cocina Internacional, Postres, San Valentín

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Tiramisú rápido de fresas

Hoy me apetecía un postre con fruta, y como aún podemos encontrar fresas en el mercado, me he dispuesto a preparar este tiramisú rápido de fresas, mi versión del clásico tiramisú italiano.

Una receta muy sencilla, rapidísima y saludable es este tiramisú de fresas, porque lleva muy poca azúcar y fruta. Además, la nata y el queso mascarpone si te resultan calóricos, puedes sustituirlos por nata vegetal y queso cremoso de untar desnatado, para restar alguna caloría más.

No hace mucho publiqué un risotto de alcachofas y espárragos al cava, donde te expliqué que recibí una caja de cavas artesanales de Celler Vell, bodega con solera situada en Sant Sadurní d’Anoia. En aquella ocasión, utilicé el Cava Brut Nature Reserva para añadir al arroz, y ahora, me he servido del Cava Extra Brut Rosé como maridaje del tiramisú de fresas. Un cava idóneo para postres por sus notas frescas y afrutadas, aunque también lo puedes servir para acompañar aperitivos y platos de pescados y arroces.

Preparados..., listos... a cocinar!!

Tiramisu-Rapido-Fresas-03

Tiramisú rápido de fresas, ingredientes

  • Servicios: 3-4
  • Tiempo: 30 min + reposo
  • Dificultad: Super Fácil

Ingredientes

  • Para un molde cuadrado de 17×17 cm
  • 310 gr de fresas
  • 300 gr de queso mascarpone
  • 250 gr de nata para montar 35%MG (crema de leche)
  • 4-5 cucharadas de azúcar glás tamizada
  • 20 bizcochos de soletilla o de la Reina
  • ron blanco + esencia de vainilla o licor de vainilla
  • coulis de fresas (ver receta)
  • Para decorar: chocolate negro rallado y algunas fresas
  • Para acompañar: Cava Extra Brut Rosé de Celler Vell

Ingredientes para el coulis de fresas

  • 230 gr de fresas
  • 2 cucharadas de azúcar glás
  • un poco de agua

Tiramisu-Rapido-Fresas-01

Tiramisú rápido de fresas, preparación

Elaboración

  1. Preparar el coulis de fresas: lavar y cortar el rabillo de  las fresas y picarlas a dados. Echarlas en un cazo junto con el azúcar y un poco de agua (menos de medio vaso aprox). Cocer a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que las fresas estén tiernas. Triturar con una batidora. Dejar enfriar y reservar.
  2. Batir con unas varillas el queso mascarpone unos minutos, hasta conseguir una textura más cremosa.
  3. Por otro lado, montar la nata a punto de nieve firme (crema de leche).  Añadir el azúcar glás tamizada a la nata cuando aún no esté montada del todo.
  4. Mezclar suavemente la nata montada con el queso, con movimientos envolventes para que no se baje.
  5. Lavar, cortar el rabillo y en rodajas las fresas (los 310 gr).
  6. Preparar el tiramisú: colocar una primera capa de bizcochos, mojados en licor de vainilla o una mezcla de ron y unas gotas de vainilla, en el fondo de un molde de 17×17.
  7. Encima de los bizcochos, añadir una capa de crema de queso y nata, y sobre ella un poco del coulis de fresas que teníamos reservado y unas fresas cortadas a dados.
  8. Disponemos de nuevo, otra capa de bizcochos, crema de queso, coulis y fresas.
  9. Terminamos con otra capa de crema de queso, chocolate negro rallado y algunas fresas lavadas y cortadas por la mitad a lo largo para decorar.
  10. Reposar el tiramisú de fresas en el frigorífico una noche entera o mínimo 5-6 horas, tapado con film transparente.
  11. Servir bien frío y maridado con la mejor compañía, una copa de cava rosado. Excelente para tomar con postres!

Tiramisu-Rapido-Fresas-02


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Comentarios

Se han escrito 14 comentarios en “Tiramisú rápido de fresas

    1. Hacía tiempo que quería hacerlo de fresas porque soy adicta al tiramisú clásico y a las fresas.. así que la combinación es mortal! Muchas gracias mª José! Bss

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