Merluza en salsa de mejillones y gambas apto Dukan

Merluza en salsa de mejillones y gambas

Comer sano no es aburrido

... y con esta receta de merluza en salsa de mejillones y gambas, apta para la dieta Dukan, te lo demuestro con un plato muy bajo en grasas, sabroso y con todo el sabor del marisco.

Me he decantado por la merluza porque es un pescado que apenas aporta grasas y un alto grado de vitaminas del grupo B y minerales como el fósforo o el potasio. Ideal para las personas que controlan su colesterol o están siguiendo una dieta baja en calorías.

También si lo prefieres, puedes sustituir la merluza de este plato por cualquier otro tipo de pescado blanco como el bacalao o el rape que combinan de maravilla con el marisco.

Apto para la dieta Dukan

Como ya indico en el título, es apto para la dieta Dukan para la fase de Crucero, por el tolerado utilizado: la harina de maíz. El plato está cocinado con muy poco aceite, solo lo justo, el marisco y el pescado permitido sin limitación y los condimentos permitidos como la cebolla o el tomate natural, aparte de un sólo tolerado como la harina.

Si queréis saber más cuales son los condimentos permitidos en la dieta Dukan y cuales no, os recomiendo leer el artículo que ha escrito con detalle María Martinez  en su blog.

Preparados, listos, a cocinar ...

Un consejo, si tienes dudas con estas recetas, déjame un comentario en redes sociales @todocooking 🙂

Merluza en salsa de mejillones y gambas, ingredientes

[ingredients title="Ingredientes"]

• 500 gr de merluza en filetes
• 1 lata de mejillones al natural
• 8 gambas o langostinos cocidos
• 6 palitos de surimi (sucedáneo de pescado y marisco)
• 1 vaso de vino blanco especial para cocinar
• 3 cucharadas de tomate natural triturado
• media cucharada de pimentón dulce
• 1 cebolla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas de harina fina de maiz (tipo Maizena)
• perejil picado y sal

[/ingredients]

Merluza en salsa de mejillones y gambas, preparación

[directions title="Elaboración"]

1. Picar finalmente la cebolla, cortar en rodajas los palitos de surimi, y pelar y cortar a trozos las gambas o langostinos cocidos.
2. En una sartén honda con tapa, en una cucharada de aceite, rehogar 1-2 minutos la cebolla.
3. Añadir a continuación el resto de ingredientes excepto el vino blanco, el perejil y la sal. Rehogar todo 2 minutos más a fuego bajo y vigilar que nada se pegue.
4. Rociar con el vino blanco, salar y añadir medio vaso de agua caliente.
5. Cocer a fuego alto 10 minutos y luego a fuego bajo unos minutos más, lo suficiente para que la salsa espese a tu gusto.
6. Rectificar de sal y espolvorear con perejil picado.

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