Rollo de salmón ahumado 04
Con pocas calorias, Entrantes, Navidad, San Valentín

Rollo de salmón ahumado frío con pan de molde

El salmón es un pescado azul muy nutritivo y con mucha versatilidad en la cocina, con su increíble sabor intenso que combina bien con diferentes ingredientes y en variadas elaboraciones. Hoy te proponemos un delicioso y muy fácil rollo de salmón ahumado frío con pan de molde.

Cuando nos toca cocinar en Navidad o en cualquier celebración lo mejor es optar por aperitivos sencillos que no nos supongan mucho esfuerzo ni conocimientos culinarios, sobre todo si no somos muy cocinillas o estamos desganados y sin tiempo.

Con este rollo de salmón ahumado tan especial sorprenderás a tus invitados más sibaritas, además de que triunfarás como un buen anfitrión. Resulta muy sabroso y tiene una presentación súper vistosa, ideal para servir en esos momentos especiales con amigos y/o familiares.

Rollo de salmón ahumado 05

Rollo de salmón ahumado frío: El aperitivo ideal para sorprender

Este aperitivo es perfecto para dejar preparado con antelación, porque se consume frío y el rollo de salmón ahumado necesita ser refrigerado una hora para que adquiera consistencia y mantenga bien su forma. La técnica es tan simple como colocar el relleno sobre el pan de molde, enrollar, refrigera, decorar con el salmón ahumado y mantenerlo de nuevo en la nevera hasta su consumo.

Anímate y prepara este rollo de salmón ahumado, seguro que lo repites y pruebas con otros rellenos. Como siempre digo, yo te doy ideas, y tú lo haces a tu modo y le das tu toque!

En el momento de servir basta con que retires el rollo de salmón del frigorífico y decores a tu gusto. Lo cortamos en rodajas y ¡listo para disfrutar! ¡Te va a encantar!

Preparados, listos, a cocinar ...

Si tienes alguna duda con esta receta, déjame un comentario más abajo 🙂

Rollo de salmón ahumado frío con pan de molde

Receta por Noemi Clase de receta: Entrantes, PrimerosDificultad: Fácil
Servicios

10

porciones
Tiempo Prep

30

minutos
Tiempo de reposo

2

horas 
Tiempo Total

2

horas 

30

minutos

Ingredientes

  • 9 rebanadas de pan de molde integral

  • 200 gr de salmón ahumado en lonchas

  • 200 gr de atún en aceite de oliva

  • 100 gr de surimi

  • 2 huevos duros

  • 1/4 de cebolla roja

  • pepinillos en vinagre

  • Decoración (opcional): pepinillos en vinagre y perejil fresco

  • Ingredientes para la salsa
  • 4 cucharadas de queso crema light

  • 2 cucharadas de yogur griego natural desnatado

  • el zumo de 1/2 limón

  • sal y pimienta

Elaboración

  • Para empezar, vamos a cortar muy finamente en brunoise los ingredientes del relleno: el surimi, los huevos duros, la cebolla roja y los pepinillos (un puñadito). El atún lo desmigaremos, previamente escurrido de su aceite.
  • En segundo lugar, prepararemos la salsa para el relleno y guardaremos un poco para untar el rollo después. En un bol o cuenco, añadimos los ingredientes de la salsa: el queso crema, el yogur griego, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Mezclamos bien. Si no tienes problemas con añadir grasas en tu dieta, puedes sustituir esta salsa más ligera por mayonesa, la cantidad necesaria.
  • En otro bol más grande, echamos los ingredientes del relleno picados que teníamos reservados junto con el atún desmigado, y agregamos la salsa de queso y yogur (o mayonesa). Mezclamos bien. Si ves que el relleno queda un poco seco, puedes añadir más yogur y queso crema hasta que quede a tu gusto.
  • Encima de un film transparente, extenderemos las rebanadas de pan de molde unas montadas sobre otras. Formaremos un cuadrado con ellas, tres filas de pan molde, con 3 rebanadas cada una. Pasaremos un rodillo por encima para apastarlas bien. Deben quedar las rebanadas bien unidas unas con otras para que el rollo no se abra y despegue.
  • Echamos a continuación el relleno con su salsa y extendemos bien sobre el pan de molde, dejando un borde alrededor de 1 cm aprox.
  • Con ayuda del film transparente y poco a poco, vamos formando el rollo, rodando sobre sí mismo y apretando al mismo tiempo. Ten cuidado que el relleno no se escape. Envolvemos todo el rollo en el film transparente y cerramos también los extremos.
  • Llevamos al frigorífico y dejamos reposar 1 hora aprox.
  • Transcurrido el tiempo de 1 hora, retiramos el rollo del film transparente. Colocamos en este film, o en otro nuevo, las lonchas de salmón ahumado, montadas unas sobre otras formando un cuadrado y con la medida del largo del rollo.
  • Encima en un extremo, ponemos el rollo y untamos salsa de queso y yogur, que habíamos reservado, sobre la superficie.
  • A continuación, enrollamos con ayuda del film transparente, y apretamos al mismo tiempo. Las lonchas de salmón deben quedar adheridas en la superficie del rollo.
  • Volvemos a envolver el rollo de salmón con el film transparente, cerrando los extremos. Refrigeramos durante 1 hora más hasta su consumo.
  • Retiramos de la nevera y decoramos con pepinillos y perejil fresco. Servimos el rollo de salmón ahumado frío cortado en rodajas.

Anotaciones

  • Como ya he comentado en la elaboración, siempre puedes sustituir la salsa de queso y yogur por mayonesa.
  • El atún lo puedes cambiar por bonito del Norte.

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Rollo de salmón ahumado 03

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