Salmón a la plancha con salsa vierge. Receta saludable.
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Salmón a la plancha con salsa vierge, la cena ligera lista en un santiamén!
Una vez pasadas las fiestas, y el consiguiente atiborre de comida, lo que más me apetece es realizar platos saludables, con pocas grasas y si es posible, rápidos de preparar ya que últimamente con la acumulación de tareas en el trabajo, no tengo apenas tiempo! 🙁
Una de mis últimas publicaciones fue unos espaguetis de calabacín con atún, rúcula y limón que resultaron de 10, muy digestivos y también muy light, y ahora este salmón a la plancha con salsa vierge que lo tendremos en nuestra mesa en menos de 20 minutos.
La rapidez del plato y el ingrediente estrella como el salmón, pescado que adoro, han sido los culpables para decantarme por este delicioso salmón a la plancha con salsa vierge. Y no me he equivocado, es un plato sencillo pero no por ello menos rico! Sino, ya me contarás cuando lo pruebes!
La salsa vierge que acompaña al salmón a la plancha, es de origen francés muy parecido a nuestra vinagreta clásica, servida templada habitualmente con pescados y mariscos. Un aliño con toques provenzales de hierbas, aceite de oliva virgen y algún ácido como el limón.
Preparados, listos, a cocinar ...
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Salmón a la plancha con salsa vierge, ingredientes
- Servicios: 2
- Tiempo: 15-20 minutos + reposo
- Dificultad: Súper Fácil
Ingredientes
- 2 rodajas de salmón fresco
- 2 tomates pequeños maduros
- 1/4 de cebolla roja pequeña
- 2 cucharaditas de alcaparras
- 10 aceitunas negras deshuesadas
- 2 cucharaditas de zumo de limón
- 1 cucharadita de albahaca picada fresca o seca
- unas ramitas de bimi
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- sal y pimienta
Salmón a la plancha con salsa vierge, preparación
Elaboración
- Preparar la salsa vierge: lavar y picar muy menudo los tomates, las aceitunas negras y la cebolla roja.
- Echar en un bol o cuenco, y añadir las alcaparras, el zumo de limón, la albahaca y 3 cucharadas de aceite de oliva virgen. Mezclar todo bien.
- Tapar el bol con film transparente y dejar reposar en el frigorífico mínimo 30 minutos, para que todos los sabores se mezclen.
- Mientras tanto, salpimentar las rodajas de salmón y hacer a la plancha en una sartén con un poco de aceite de oliva, unos minutos por cada lado.
- Acompañar el salmón con la salsa vierge un poco caliente si se desea, y con un salteado de bimi con el diente de ajo laminado, sal y pimienta.
- Servir inmediatamente.
Unos consejos
- Puedes sustituir en la salsa vierge la cebolla roja por blanca o añadirle 1 diente de ajo prensado, y agregarles además, 2 filetes de anchoa en aceite de oliva bien picaditas.
- Normalmente se suele servir la salsa vierge templada, acompañando a pescados y mariscos, aunque perfectamente combina muy bien con pollo, verduras y pasta.
- La guarnición de bimi es solo una recomendación. Si lo prefieres, puedes optar por cocer unas patatas y judías verdes que le vienen también genial o sin nada, tal cual con la salsa vierge.
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Comentarios (20)
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Sana? no sanisima receta, me encanta el salmon y tu asalto tiene muy buena pinta. Besos
Muchas gracias Estela! Besotes
Qué pinta más buena tiene tu salmón, la verdad es que a mí también es un pescado que me encanta! Muchas gracias, Noemi por pasarte a robar en mi cocina, ha sido un gustazo que me saquease la pícara! Un beso enorme!
Un placer también para mí y la pícara! Ha sido todo un acierto y dificil de escoger entre tantas recetitas ricas! Besotes guapísima!
Se me ocurren mas usos para esa salsa, tiene una pinta deliciosa! Un beso!
Deliciosa con un sinfín de platos! Gracias y besotes!
Qué plato tan sabroso y tan ligero al mismo tiempo, me gusta tu asalto Noemi.
Besitos
Muchas gracias guapísima! Me apetecía un platito sanote para variar! Besos!
Muy rica esta receta y acompañado de bimi, me gusta.
Saludos.
Muy completita y sana! Muchas gracias Juna. Un saludo
A mi marido el salmón le encanta, a mi no mucho, pero esta salsa vierge que nunca había oído me la apunto para acompañar cualquier otro pescado, me parece divina.
Besos
Nieves
La salsa vierge viene genial también para carnes, es muy versátil. Ya me contarás cuando la pruebes! Un beso chicas!
delicioso plato completo y además sanísimo...me lo llevo!!
un beso
Ya verás qué rico cuando lo pruebes y super facil! Gracias Hirma. Un beso
Vaya como te ha quedado la receta. Fabulosa
Muchas gracias María! Saludos
Sano, sencillo y delicioso.
¿Qué más se le puede pedir a una receta?
Un asalto genial.
Abrazos!
Exacto, lo tiene todo para triunfar! Gracias guapa! Besos
jope que pinta que tiene, cosas de estas son las que me gustan a mi para los días de diario que los excesos mejor para el sabado jejejej buen asalto, besos
Sí, hay que cuidarse un poquito, y con este platazo de salmón es mucho más fácil y queda delicioso con la salsa vierge. Muchas gracias por comentar ! Besos guapa!