Salmón a la plancha con salsa vierge. Receta saludable.

Salmón a la plancha con salsa vierge, la cena ligera lista en un santiamén!

Una vez pasadas las fiestas, y el consiguiente atiborre de comida, lo que más me apetece es realizar platos saludables, con pocas grasas y si es posible, rápidos de preparar ya que últimamente con la acumulación de tareas en el trabajo, no tengo apenas tiempo! 🙁

Una de mis últimas publicaciones fue unos espaguetis de calabacín con atún, rúcula y limón que resultaron de 10, muy digestivos y también muy light, y ahora este salmón a la plancha con salsa vierge que lo tendremos en nuestra mesa en menos de 20 minutos.

La receta no es mía sino de mi compi Montse de No sin mi taper, saqueada por la pícara para el reto el Asaltablogs de este mes. Todo hay que decirlo, ha sido complicadísimo decidirse por solo una receta, ya que todos los platos de Montse tienen algo interesante para que te entren ganas de probarlos.

Esta vez, la rapidez del plato y el ingrediente estrella como el salmón, pescado que adoro, han sido los culpables para decantarme por este delicioso salmón a la plancha con salsa vierge. Y no me he equivocado, es un plato sencillo pero no por ello menos rico! Sino, ya me contarás cuando lo pruebes!

La salsa vierge que acompaña al salmón a la plancha, es de origen francés muy parecido a nuestra vinagreta clásica, servida templada habitualmente con pescados y mariscos. Un aliño con toques provenzales de hierbas, aceite de oliva virgen y algún ácido como el limón.

Preparados, listos, a cocinar …

Si tienes alguna duda con esta receta, déjame un comentario más abajo 🙂

Salmón a la plancha con salsa vierge, ingredientes

[ingredients title=”Ingredientes”]

• 2 rodajas de salmón fresco
• 2 tomates pequeños maduros
• 1/4 de cebolla roja pequeña
• 2 cucharaditas de alcaparras
• 10 aceitunas negras deshuesadas
• 2 cucharaditas de zumo de limón
• 1 cucharadita de albahaca picada fresca o seca
• unas ramitas de bimi
• 1 diente de ajo
• aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• sal y pimienta

[/ingredients]

Salmón a la plancha con salsa vierge, preparación

[directions title=”Elaboración” publicidad=”SI”]

1. Preparar la salsa vierge: lavar y picar muy menudo los tomates, las aceitunas negras y la cebolla roja.
2. Echar en un bol o cuenco, y añadir las alcaparras, el zumo de limón, la albahaca y 3 cucharadas de aceite de oliva virgen. Mezclar todo bien.
3. Tapar el bol con film transparente y dejar reposar en el frigorífico mínimo 30 minutos, para que todos los sabores se mezclen.
4. Mientras tanto, salpimentar las rodajas de salmón y hacer a la plancha en una sartén con un poco de aceite de oliva, unos minutos por cada lado.
5. Acompañar el salmón con la salsa vierge un poco caliente si se desea, y con un salteado de bimi con el diente de ajo laminado, sal y pimienta.
6. Servir inmediatamente.

[/directions]

Unos consejos

• Puedes sustituir en la salsa vierge la cebolla roja por blanca o añadirle 1 diente de ajo prensado, y agregarles además, 2 filetes de anchoa en aceite de oliva bien picaditas.
• Normalmente se suele servir la salsa vierge templada, acompañando a pescados y mariscos, aunque perfectamente combina muy bien con pollo, verduras y pasta.
• La guarnición de bimi es solo una recomendación. Si lo prefieres, puedes optar por cocer unas patatas y judías verdes que le vienen también genial o sin nada, tal cual con la salsa vierge.

Receta de No sin mi taper

Aqui tienes más recetas con salmón que te pueden interesar..

Salmón escalfado con mayonesa de eneldo

Salmón en papillote con champiñones

Hamburguesa de salmón y avena con cilantro

📝 Dejame un comentario 

Cuéntame qué tal te ha salido la receta, tus trucos o preguntas.
Estoy encantada de leerte y responder a las dudas.