Fideos a la cazuela para el Día de la madre

Fideos a la cazuela

Escrito por 👩‍🍳 Noemi

Organizado como: Cocina Española, Con pocas calorias, Pasta, Pescados y mariscos, Recetas infantiles, Semana Santa

Fideos a la cazuela, del recetario familiar.

Hoy Día de la madre, te quiero regalar la receta estrella de mi madre, con la que todo el mundo disfruta y es feliz, y la que cocina cuando estamos en familia. Ya puede hacerla mil veces que siempre le sale riquísima! Te hablo de sus fideos a la cazuela.

Esta vez la he realizado yo, siguiendo su receta. Así que, espero no defraudarla y hacerla tan bien como se merece.. pero claro está, los guisos de nuestras madres tiene ese punto de mimo y cariño que sólo puede dar una madre o una abuela. Aún así, sólo espero que le guste a ella (le he llevado un tupper para que la pruebe) y a tí!

Madre no hay mas que una, y a la mía la quiero con locura 🙂 - Tuitéalo!!

Aunque la dificultad no es mucha, la he clasificado como “media”, porque hay que estar muy pendiente de la cocción en todo momento y vigilar que no se quede sin líquido.

Entre los ingredientes nos encontramos con las tiras de choco o similar, pero también puedes añadirles calamares o incluso chipirones, ya depende de lo que más te guste.

Y sin más, te detallo a continuación la receta..

Preparados, listos, a cocinar ...

Fideos-a-la-cazuela
  • Servicios: 6
  • Tiempo: 60
  • Dificultad: media

Las temperaturas están indicadas en grados centígrados.

Recuerda que si tienes dudas sobre esta receta, más abajo puedes dejarnos un comentario.

Ingredientes

  • 300 gr de fideos gruesos o tipo fideuá
  • 1 pechuga de pollo entera
  • 250 gr de langostinos medianos crudos
  • 250 gr de almejas chirlas
  • 200 gr de tiras de choco, pota o sepia
  • 3-4 cucharadas de salsa de tomate con aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde tipo italiano (de los de freir)
  • 1 zanahoria
  • 12 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • sal y azúcar
Fideos a la cazuela

Cómo hacer fideos a la cazuela

Elaboración

  1. Cubrir las almejas con agua fría y añadir un puñado de sal, para quitarles la arenilla que pueda quedar. Reservar. Dejar en remojo al menos 1 hora antes de empezar a preparar los fideos. 
  2. Lavar y cortar las tiras de choco si son muy grandes.
  3. Pelar y lavar los langostinos crudos.
  4. Limpiar de grasa la pechuga de pollo y cortar en taquitos.
  5. Picar finamente la cebolla y el pimiento.
  6. Pelar y cortar en rodajas finas la zanahoria.
  7. En una una cazuela de barro o en su defecto, en una sartén grande y honda, echar el aceite de oliva y calentar a fuego fuerte.
  8. Rehogar a fuego medio la cebolla y el pimiento, y después la zanahoria, hasta que todo quede tierno.
  9. Añadir el pollo y los langostinos. Saltear unos 5 minutos. Remover.
  10. A continuación, agregar el choco y dejar cocer unos minutos más, hasta que quede tierno.
  11. Echar las almejar y dejar hervir todo junto a fuego bajo, hasta que todas las almejas se abran. Remover para que el rehogado no se quede pegado en el fondo.
  12. Por último, añadir la salsa de tomate, agua caliente hasta cubrir o incluso más si se quiere más caldoso (aprox. unos 3 vasos de agua) y sal al gusto. Remover bien.
  13. Cocer todo a fuego medio, y cuando empiece a hervir, echar los fideos.
  14. Seguir cociendo hasta que los fideos estén al dente, de 7 a 9 minutos apróximadamente.
  15. Verter más agua caliente, si fuese necesario o si deseas unos fideos más caldosos. 
  16. Servir y disfrutar!

Sabías qué … ? Las chirlas es un tipo de almeja de pequeño tamaño, de agua salada. Se suele utilizar para arroces, fideos o incluso para hacerlas a la marinera. 

Si lo prefieres, puedes echarle a esta receta, arroz en vez de fideos y conseguir así, un arroz a la cazuela!

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