Si te gusta el flan de huevo de siempre, no puedes dejar de probar este flan de queso y chocolate blanco, con una textura muy cremosa y delicada. Nada que ver con los flanes ultra cuajados que venden por ahí!
Además, prepararemos también el caramelo casero en un momento, y el flan lo realizaremos en el horno al Baño María. Todo al modo tradicional, sin nada de inventos!
Si no conoces la técnica del Baño María, se trata simplemente de cocinar un recipiente que está a su vez sumergido parcialmente en agua, así se consigue que el horneado o cocción sea uniforme y suave. Este método es ideal para preparar postres tipo flanes, budines.. o derretir chocolate.
Preparados, listos, a cocinar ...
Si tienes alguna duda con esta receta, déjame un comentario más abajo 🙂
Flan de queso y chocolate blanco, ingredientes
- Servicios: 4
- Tiempo: 70 min aprox.
- Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 3 huevos
- 180 gr de queso crema sin lactosa
- 240 ml de bebida vegetal o leche sin lactosa (la mía de avena)
- 45 gr de chocolate blanco
- 100 ml de nata o crema de leche sin lactosa
- 90 gr de azúcar
- Para el caramelo: azúcar, agua y esencia de vainilla
Flan de queso y chocolate, preparación
Elaboración
- Empezamos preparando el caramelo casero, añadiendo en un cazo o sartén antiadherente 3 cucharadas de azúcar, 3 de agua y unas gotas de esencia de vainilla. Dejar hervir y cocer a fuego medio hasta conseguir una consistencia espesa de caramelo dorado. Remover de vez en cuando. Vigila que el caramelo no se queme o quede muy oscuro porque amargaría.
- Repartir el caramelo en los moldes que vayamos a utilizar, pueden ser de cristal o silicona. Extiende el caramelo en el fondo y las paredes de los moldes. Dejar enfriar.
- Mientras tanto, calentar a fuego medio, en un cazo, la leche o bebida vegetal junto el queso crema y la nata o crema de leche. Mezclar bien con varillas hasta que todo quede bien disuelto.
- Añadir el chocolate blanco troceado y volver a mezclar.
- Retirar el cazo del fuego y dejar atemperar.
- Aparte batimos bien en un bol los huevos con el azúcar.
- Cuando la mezcla anterior de leche y queso esté templada o fría, añadimos el batido de huevos y azúcar y removemos.
- Precalentar el horno a 180º, con calor arriba y abajo, durante 15-20 minutos.
- Verter la mezcla de flan en los moldes, llenándolos 3/4 partes.
- Colocarlos en una bandeja honda para horno, que habremos llenado con agua previamente. El agua debe quedar a la mitad de los moldes.
- Introducir la bandeja en el horno a 180º, con calor arriba y abajo, y a media altura. Cocer 45-50 minutos o hasta que al pinchar con un palillo en el centro del flan, éste salga limpio y seco.
- Si ves que los flanes se están dorando demasiado por arriba, tápalos con papel de horno o de aluminio.
- Dejar enfriar dentro de los moldes, primero a temperatura ambiente y después en la nevera, tapados con film transparente, de un día para otro. Deben estar bien cuajados antes de desmoldar.
- Desmoldar con cuidado los flanes.
- Servir bien fríos acompañados con un poco de nata montada o frutas cortadas! Deliciosos!
Si te has quedado con ganas de más flanes, prueba nuestro Flan de queso manchego o este flan de naranja. También puedes probar sus hermanas las panna cottas, como esta panna cotta de café o esta panna cotta de cacao.
