Muffins de avena y platano 02
Con pocas calorias, Postres y dulces, Recetas infantiles, Sin Gluten, Sin Lactosa

Muffins de avena y plátano saludables. Receta sin lactosa y sin gluten

Un vicio total! es la receta de los muffins de avena y plátano saludables! Lo tienen todo para triunfar en casa, porque además son sin lactosa, sin gluten, sin grasas y sin azúcares refinados! Increíbles de verdad!

Estos muffins de avena saludables se convertirán en tu opción favorita para el desayuno o la merienda, muy esponjosos y deliciosos! Te saciarán lo suficiente para no llegar con hambre a la comida, ya que se elaboran con harina de avena integral y no te empalagarán en absoluto, porque lo endulzaremos con un poco de miel y panela integral. Perfectos para incluir en tu dieta de adelgazamiento!

Son muchos los beneficios que proporciona la avena en tu organismo, como controlar los niveles de azúcar en sangre, mejorar la digestión, mantener el colesterol a raya, prevenir enfermedades, … etc y por supuesto, ayudarte a perder peso. Así que no dudes en incluirla en tu alimentación diaria!

Preparados, listos, a cocinar ...

Si tienes alguna duda con esta receta, dejame un comentario más abajo 🙂

Muffins de avena y platano 03

Muffins de avena y plátano, ingredientes

  • Servicios: 12 muffins
  • Tiempo: 40 min aprox.
  • Dificultad: Súper Fácil

Recuerda que si tienes dudas sobre esta receta, más abajo puedes dejarnos un comentario.

Ingredientes

  • 2-3 plátanos maduros (335 gr)
  • 250 gr de harina de avena integral sin gluten
  • 100 ml de leche sin lactosa o bebida vegetal
  • 3 huevos L (grandes)
  • 50 ml de aceite de coco
  • 2 cucharadas de panela integral sin refinar (20 gr)
  • 1 cucharada de miel (12 ml)
  • 2 cucharaditas de levadura química o polvos de hornear (4 gr)
  • 2 cucharaditas de esencia o aroma de vainilla (3 ml)
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • Para decorar: pepitas de chocolate negro y copos de avena integral

Muffins de avena y platano 05

Muffins de avena, preparación

Elaboración

  1. Trocear los plátanos y triturarlos bien con un tenedor hasta obtener un puré.
  2. Aparte en otro bol o cuenco, batir bien los huevos y añadir la panela tamizada, a través de un tamiz o colador.
  3. Agregar a continuación el puré de plátanos, el aceite de coco, la leche sin lactosa o bebida vegetal, la miel y la esencia de vainilla. Batir bien con unas varillas eléctricas.
  4. Si ves que la masa se ha quedado grumosa por el aceite de coco, que puede solidificarse con el frío, pásale entonces también la batidora de mano. Necesitamos una masa bien ligada y sin grumos.
  5. Aparte tamizamos la harina de avena, la canela en polvo y la levadura o polvos de hornear. Echamos la sal y removemos.
  6. Añadir esta mezcla a la masa anterior de plátanos y huevos. Volver a batir con las varillas eléctricas, hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos.
  7. Precalentar el horno a 180º, con calor arriba y abajo, durante 20 minutos.
  8. Engrasar un molde para 12 magdalenas o cupcakes (no es necesario poner cápsulas), con un poco de aceite de girasol o coco. Extendiéndolo con un pincel o brocheta de pastelero por el fondo y las paredes de las cavidades.
  9. Repartir la masa entre todos los huecos. Puedes ayudarte con una cuchara de helados, para echar la misma cantidad en todos.
  10. Decorar por encima con copos de avena y pepitas de chocolate negro, a tu gusto y la cantidad que desees!
  11. Introducir en el horno a 180º, con calor arriba y abajo, de 15 a 20 minutos. Cuando les falten 5 minutos de cocción, pinchar los muffins en el centro, con un palillo o brocheta de madera, para saber si están hechos. Si el palillo sale limpio y sin restos, estarán listos!
  12. Retirar con cuidado los muffins del horno, dejar templar 5 minutos dentro del molde.
  13. Desmoldar y dejar enfriar completamente encima de una rejilla.
  14. Servir los muffins de avena y plátano con un buen smoothie, para una merienda aún más fit!!

Muffins de avena saludables 04
Muffins de avena y plátano 01

Receta original de Toda Una Delicia

Estos muffins son la opción perfecta para un desayuno o merienda saludable, pero estas recetas también, así que te recomiendo echarles un vistazo!

4 Comentarios

  1. Me encanta esta receta Noemí. Que ricos tienen que estar!

  2. Super ricos y super sanos.

Dejanos tus comentarios.