Nuggets de pollo y queso en Air Fryer o freidora de aire

Elaboración

• En primer lugar, mezclaremos el pollo triturado con el queso crema y el queso mozzarella con un poco de sal al gusto. Reservamos.
• Por otro lado prepararemos dos boles con el rebozado de los nuggets. En el primero añadiremos el huevo junto con la leche, la harina de avena y el pimentón dulce. Batimos bien hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos.
• En el segundo bol, añadiremos el panko o pan rallado, el queso parmesano y la pimienta negra. Mezclamos bien.
• Para manipular y formar los nuggets más facilmente, nos untaremos las manos con aceite de oliva. Iremos tomando porciones de la mezcla de pollo y queso poco a poco y formando los nuggets, intentaremos que sean del mismo tamaño y no demasiado grandes (así se harán antes en la air fryer).
• Pasamos los nuggets por el primer bol de huevo, harina y pimentón, y después por el segundo bol de panko.
• Precalentamos la air fryer o freidora de aire a 200º durante 5 minutos.
• Una vez estén los nuggets rebozados, los colocamos sobre papel de horno en la air fryer o freidora de aire, en tandas de pocas unidades para que se hagan bien y separados unos de otros.
• Pulverizamos los nuggets por encima con aceite de oliva.
• Introducimos la cesta en la freidora de aire y cocinamos a 200º durante 15 minutos (si los nuggets son gorditos como los míos, si son más pequeños necesitarán menos tiempo), aprox. 11 minutos por un lado y 4 minutos por el otro lado. Al voltear los nuggets para que se doren por la otra cara, volveremos a echarle un poco de aceite por encima.
• Cuando los nuggets estén bien doraditos, los retiramos y dejamos reposar un poco sobre papel de cocina absorbente.
• Servir los nuggets de pollo y queso templados o recién hechos con una salsita de tomate casera, que le viene genial!