El pollo en salsa de cava es un plato delicioso y sofisticado que puede ser preparado con antelación y calentar en el último minuto. Es una receta perfecta para aprovechar o reciclar esa botella de cava o champagne que sobró en las pasadas fiestas navideñas o en alguna celebración.
Al ser una receta muy simple y de pocos ingredientes, es importante poner atención por tanto a la calidad de los productos que vamos a utilizar. Te recomiendo por este motivo que sigas estos consejos para lograr un resultado de lujo! :
- Elige una buena calidad del pollo: Asegúrate que sea fresco y de calidad, y si puede ser pollo de corral mucho mejor, el sabor es más potente. Puedes utilizar pechugas de pollo, contramuslos, muslos (como en mi caso) o la parte del pollo que prefieras, aunque es preferible que lleve un poco de grasilla, hará que el pollo esté más jugoso y la salsa más sabrosa.
- La selección del vino o cava: La clave para obtener una buena salsa de cava es usar un buen vino espumoso, aunque si lo que quieres es aprovechar el que tengas por casa, también nos vale! El cava es una buena opción, ya que tiene un sabor suave y ligeramente dulce que combina muy bien con el pollo. También puedes experimentar con otros vinos espumosos como champagne o Prosecco.
- Elige tus ingredientes: Las cebollas, el ajo, el caldo de pollo y opcionalmente, nata o leche evaporada son los ingredientes básicos para hacer la salsa de cava. Añade tus ingredientes favoritos para personalizar receta a tu gusto, como zanahorias, champiñones, pimientos o cualquier otro ingrediente que te guste.
- Usa la técnica adecuada: Asegúrate de cocinar el pollo a fuego medio-alto en una sartén grande y profunda, para evitar que se queme o se pegue. Agrega los ingredientes para la salsa y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese y los sabores se hayan mezclado.
- Por último, no te excedas con la cantidad de vino o cava: Es importante agregar la cantidad correcta de vino espumoso. Si añades demasiado, puede arruinar la textura de la salsa y hacer que tenga un sabor demasiado fuerte. Agrega la cantidad adecuada de vino y asegúrate de que se haya mezclado bien con los otros ingredientes antes de dejar que la salsa se espese.
Siguiendo estos consejos, puedes preparar un delicioso pollo en salsa de cava sin necesidad de complicarte mucho. Puedes seguir mi receta como preparación base y añadir algún ingrediente más para enriquecerla.
Esta es una opción perfecta para una cena especial o para impresionar a tus invitados con una preparación elegante y sabrosa. ¡Anímate a experimentar y disfruta de esta deliciosa receta!
Preparados, listos, a cocinar ...
Si tienes alguna duda con esta receta, déjame un comentario más abajo 🙂
Pollo en salsa de cava
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minutosIngredientes
6 jamoncitos o muslos de pollo
2 dientes de ajo
1/2 cebolla
350 ml de cava o champagne
60 ml de caldo de pollo
60 ml de leche evaporada o nata para cocinar
sal y pimienta negra
romero fresco
aceite de oliva virgen extra
Elaboración
- En primer lugar, salpimentaremos los muslos de pollo con su piel por ambas caras.
- Por otro lado, cortaremos la cebolla en juliana fina y los dientes de ajo en brunoise, bien picaditos.
- En una cazuela o sartén grande calentaremos un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra, la suficiente cantidad para dorar el pollo. Si es necesario, podemos incorporar más aceite más adelante.
- Colocamos los muslos o jamoncitos de pollo en la cazuela y doramos bien.
- Añadimos a continuación la cebolla y el ajo y pochamos ligeramente. Vertemos encima un poco de aceite de oliva si fuese necesario.
- Una vez la cebolla y el ajo estén bien pochados, vertemos el cava o el champagne. Cocemos a fuego medio unos 30 minutos con la cazuela tapada o hasta que el pollo esté prácticamente tierno.
- Agregamos después el caldo de pollo y la leche evaporada o nata especial para cocinar. Removemos un poco.
- Volvemos a tapar la cazuela y cocinamos a fuego medio unos 20 minutos, hasta que el pollo se termine de hacer y la salsa se reduzca a la mitad.
- Espolvoreamos por encima con un poco de romero fresco picado y seguimos la cocción.
- Una vez listo el pollo en salsa de cava, decoramos con unas ramitas de romero fresco y a disfrutar!! 😋
Video receta paso a paso
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