Gelatina de cava con frutos rojos. Postre de lujo para triunfar!

Gelatina de cava con frutos rojos

Escrito por 👩‍🍳 Noemi

Organizado como: Con pocas calorias, Navidad, Postres y dulces, San Valentín, Sin Gluten, Sin Lactosa

SIN
Gluten

SIN
Lactosa

¿A falta de ideas de postre para Nochevieja o para una celebración especial? Aquí tienes una idea sorprendente, deliciosa y sencilla, gelatina de cava con frutos rojos.

Es posible que te haya sobrado cava o champagne de una celebración anterior o de alguna Nochevieja, así que reutilizalo preparando esta gelatina de cava con frutos rojos que se tarda en hacer solamente 20 minutos y después a cuajar en el frigorífico!

Postres tan fáciles, rápidos y resultones como esta gelatina de cava con frutos rojos, los puedes encontrar también en nuestra página como la mousse de chocolate y aguacate, las natillas de fresa, o el postre de mango con requesón y fresas al cava. Todos deliciosos!

Si además, quieres más recetas con cava no te pierdas éstas otras que te van a encantar: merluza gratinada al cava, risotto de alcachofas y espárragos al cava,  o sorbete al cava de limón con mandarina.

Como ves tienes muchas opciones para servir en las fiestas navideñas o en cualquier ocasión especial, y así quedar como un anfitrión perfecto ante tus invitados!

Preparados, listos, a cocinar ...

Gelatina de cava con frutos rojos

Gelatina de cava con frutos rojos, ingredientes

  • Servicios: 2 copas
  • Tiempo: 20 min + reposo
  • Dificultad: Fácil

Las temperaturas están indicadas en grados centígrados.

Recuerda que si tienes dudas sobre esta receta, más abajo puedes dejarnos un comentario.

Ingredientes

  • 500 gr de bayas o frutos rojos variados
  • 50 gr de azúcar
  • 35 ml de zumo de limón
  • 175 ml de cava o champagne
  • 4 hojas de gelatina neutra (7,5 gr) (o 6 gr de gelatina en polvo o 8 gr de grenetina)
  • frambuesas frescas
  • nata montada o crema de leche batida (para la versión sin lactosa, no la añadas)

Gelatina de cava con frutos rojos

Gelatina de cava con frutos rojos, preparación

Elaboración

  1. Cocer las bayas o frutos rojos en un cazo o cazuela junto con el azúcar y un poco de agua. Dejar hervir 5 minutos apróximadamente y reservar.
  2. Poner en remojo en agua fría las hojas de gelatina neutra, hasta que se hidraten bien y estén ablandadas. Para la gelatina en polvo o grenetina, actuar tal como indique el fabricante.
  3. Retirar con una espumadera las bayas o frutos rojos del cazo o pasar todo el contenido a través de un colador.
  4. Reservar los frutos rojos por un lado y por otro lado el jugo que han soltado.
  5. Repartir los frutos rojos en las dos copas, de modo que se llenen hasta la mitad.
  6. Verter de nuevo en el cazo o cazuela el jugo de los frutos rojos y calentar a fuego suave. Vigilar que no vuelva a hervir.
  7. Incorporar en este momento las hojas de gelatina neutra bien escurridas del agua. Remover bien.
  8. Verter el cava y el zumo de limón, y volver a remover. Calentar 1-2 minutos más y retirar.
  9. Repartir el contenido del cazo entre las dos copas, y sobre la copa, con cuidado.
  10. Dejar templar a temperatura ambiente e introducir las copas, tapadas con film transparente, en el frigorífico durante toda la noche hasta que la gelatina se solidifique.
  11. Una vez la gelatina de cava con frutos rojos está lista y bien cuajada, decorar con un poco de nata montada o crema de leche batida y unas frambuesas. Servir bien fría!

Unos consejos

  • He utilizado 500 gr de bayas o frutos rojos variados congelados, pero también nos sirve la fruta fresca: fresas, frambuesas, arándanos, moras, cerezas.
  • Como bien indico en los ingredientes, puedes usar la gelatina en hojas o en polvo, y también grenetina o incluso agar agar. Solo sigue los pasos que te indique el fabricante en el sobre o paquete para utilizarlas de manera correcta.
  • En esta ocasión, he montado mi postre de gelatina de cava con frutos rojos en dos copas, pero si lo prefieres puedes escoger vasitos más pequeños y así conseguir más unidades.

 

Gelatina de cava con frutos rojos

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