Rollitos de pollo rellenos con guarnicion de champiñones 01
Carnes, pollo y otras aves, Con pocas calorias, Navidad

Rollitos de pollo rellenos con salsa de champiñones

Hoy cocinaremos unos jugosos rollitos de pollo rellenos de jamón cocido, queso y pasas con una increíble salsa de champiñones para chuparse los dedos!

Con el pollo podemos preparar infinidad de recetas resultonas que nos salvan una comida o cena, por lo que la familia y amigos quedarán encantados. Hay que tener en cuenta que el pollo es una de las carnes magras más preciadas y que más gustan a la mayoría de la gente.

En esta ocasión, he optado por utilizar la pechuga de pollo, esa parte un poco más insípida del pollo, pero que con un buen acompañamiento y una salsa sabrosa queda deliciosa. Estos rollitos de pollo rellenos con salsa de champiñones son un buen ejemplo de ello.

La simplicidad de esta receta radica en sus ingredientes básicos como la pechuga de pollo, el queso, el jamón cocido o York, el bacon, las pasas y los champiñones, que bien combinados hacen resaltar la jugosidad del pollo y convierten este plato en una exquisitez.

Rollitos de pollo rellenos al horno, toda una delicia!

Estos rollitos de pollo rellenos quedan muy sabrosos en su interior ya que el queso, el jamón cocido y las pasas les da un puntito agridulce muy rico. Al estar envueltos en bacon ahumado damos un toque extra de jugosidad y de grasilla la justa sin añadir nada de aceite. Finalmente, enrollamos con habilidad y con ayuda del papel de aluminio, sin necesidad de bridar.

Por último, llevamos al horno y preparamos la salsa de champiñones, que no tiene misterio alguno. Además, este acompañamiento es perfecto para estos rollitos de pollo rellenos, proporcionando un sabor extra buenísimo!

Los rollitos de pollo rellenos son una opción deliciosa y económica para asombrar a tus comensales o simplemente deleitarse en casa. La combinación del sabor dulce en el relleno de las pasas con el salado del jamón, el queso y el bacon es una explosión de sensaciones asombrosa!

Preparados, listos, a cocinar ...

Si tienes alguna duda con esta receta, déjame un comentario más abajo 🙂

Rollitos de pollo rellenos con salsa de champiñones

Receta por Noemi Clase de receta: Segundos, polloDificultad: Súper Fácil
Servicios

4

personas
Tiempo Prep.

30

minutos
Tiempo Cocinado

45

minutos
Tiempo Total

1

hora 

15

minutos

Ingredientes

  • filetes de pechuga de pollo (cantidad suficiente=c/s)

  • jamón de York o jamón cocido c/s

  • queso en lonchas c/s

  • lonchas de bacon ahumado c/s

  • pasas c/s

  • sal y pimienta negra

  • Para la salsa de champiñones
  • 250 gr de champiñones de Porto Bello, de París o una mezcla de setas

  • 200 ml de vino blanco

  • 1 cebolla dulce

  • 2 dientes de ajo

  • sal y pimienta negra

  • aceite de oliva

Elaboración

  • En primer lugar, prepararemos los rollitos de pollo rellenos y utilizaremos unos filetes de pollo cortados finos. No he puesto cantidad ya que depende del tamaño de los filetes, puedes necesitar dos o tres filetes por cada rollito.
  • Encima de un cuadrado de papel de aluminio, iremos disponiendo los ingredientes. Colocamos primero unas cuatro lonchas de bacon ahumado, montadas una sobre otras en horizontal, encima dos o tres filetes de pechuga de pollo en vertical una al lado de la otra, salpimentadas previamente.
  • Sobre las pechugas colocamos las lonchas de queso, según su tamaño dos o tres y encima el jamón de York o cocido, una o dos lonchas también depende del tamaño.
  • Para terminar de rellenar los rollitos, situaremos en un extremo y a lo largo, un puñado de pasas.
  • Ahora iremos formando un rollo con ayuda del papel de aluminio y apretaremos un poco. Terminamos el rollito envolviéndolo completamente en el papel de aluminio y cerrando los extremos.
  • Hacemos el mismo proceso con el resto de ingredientes hasta formar cuatro rollitos de pollo.
  • Una vez listos los rollitos de pollo, los colocaremos encima de una bandeja para horno con la abertura del papel de aluminio arriba, para que no salgan los jugos que también podemos aprovecharlos añadiéndolos a la salsa posteriormente.
  • Llevamos al horno precalentado, a 200º con calor arriba y abajo, durante 30 minutos aprox.
  • Mientras tanto, vamos elaborando la salsa de champiñones. Picamos en brunoise la cebolla y el ajo.
  • Lavamos con agua fría los champiñones o limpiamos con un papel absorbente de cocina para retirar la tierra que puedan tener. Retiramos los pies de los champiñones, que puedes aprovechar para preparar una tortilla o revuelto por ejemplo. Cortamos en láminas finas.
  • En una sartén con un poco de aceite de oliva caliente, pocharemos la cebolla y el ajo con una pizca de sal, a fuego medio.
  • Cuando la verdura esté bien blanda y pochada, añadiremos los champiñones y rehogamos bien a fuego medio.
  • Salpimentamos al gusto y removemos.
  • Vertemos en este momento el vino blanco y cocemos unos minutos hasta reducir la salsa a la mitad.
  • Por último, servimos los rollitos de pollo rellenos enteros, uno por comensal, o cortados en rodajas con la salsa de champiñones. Están muy jugosos y ricos!

Anotaciones

  • La salsa de champiñones queda muy sabrosa si utilizas un buen vino blanco. Si la prefieres más intensa de sabor, puedes añadir un poco de caldo de pollo después de evaporar el vino y cocinas unos minutos más.

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