Berenjenas fritas con miel de caña. Receta sin complicaciones!
Berenjenas fritas con miel de caña, el aperitivo perfecto!
La primera vez que probé las berenjenas fritas con miel de caña, fueron en casa de mi suegra y después en un chiringuito enfrente de la playa en Torremolinos, Málaga. Me encantaron!
El descubrimiento fue sobre todo, el acompañamiento de la miel de caña, en mi caso de Nuestra Señora del Carmen, originaria de Málaga.. riquísima a más no poder, mucho mejor que con la miel habitual ya que ésta le da para mi gusto un toque demasiado dulce. Sin embargo, si lo prefieres, puedes utilizar cualquier otro tipo de miel.
Con esta receta tan popular de mi tierra, Andalucía, participo de nuevo en el reto de La Cocina Typical Spanish, al que por motivos personales no he podido hacerlo en los anteriores meses.
Este mes por tanto os ponemos entre todos los participantes #conlamielenloslabiosTS ! Qué disfrutes!
Preparados, listos, a cocinar ...
Un consejo, si tienes dudas con estas recetas, déjame un comentario en redes sociales @todocooking 🙂
Berenjenas fritas con miel de caña, ingredientes
- Servicios: 2-3
- Tiempo: 15 min + reposo
- Dificultad: Fácil
[ingredients title="Ingredientes"]
- 2 berenjenas
- miel de caña (la mía es Nuestra Señora del Carmen)
- harina de freír
- sal
- aceite de girasol u oliva
[/ingredients]
Berenjenas fritas con miel de caña, preparación
[directions title="Elaboración"]
- Lavar y cortar las berenjenas con piel, en rodajas no muy gruesas o en palitos.
- Colocar las rodajas de berenjenas en una bandeja o fuente separadas entre sí. Salar. Dejar reposar de 30 a 45 minutos, para conseguir quitarles el amargor. Tapar con un paño limpio.
- Pasado el tiempo de reposo, lavarlas con agua fría y secarlas bien con papel absorbente.
- Calentar abundante aceite en una sartén, a fuego medio. NO dejar que el aceite humee, no lo queremos demasiado caliente. solo lo suficiente.
- Pasar las rodajas o palitos de berenjenas por la harina.
- Freír en tandas de pocas unidades, y durante unos segundos por cada lado o hasta que se doren un poco.
- Escurrir las berenjenas sobre un papel absorbente, para quitarles el exceso de aceite.
- Servir las berenjenas recién hechas y con un chorro de miel de caña por encima.
[/directions]
Consejos
- El motivo de que reposemos las berenjenas en sal, es para quitarles el amargor propio de esta verdura. Otra opción es echarlas en leche o en agua salada.
- Si cortas las berenjenas demasiado finas, conseguirás unas chips crujientes, con las que no apreciarás demasiado el sabor de las berenjenas.
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