Empanadillas de atún, huevo y tomate al horno

A las ricas empanadillas de atún para el niño y la niña!!

Septiembre. El encuentro con la rutina del trabajo, de la vida diaria y la vuelta al cole de los niños con unas apetitosas empanadillas de atún, huevo y tomate de toda la vida y preparadas al horno. Así da gusto empezar un nuevo curso!!

Las empanadillas de atún es una de las recetas más populares en las casas españolas e imprescindibles como entrantes o cenas rápidas para los niños. Yo me las comía vorazmente de pequeña y ahora las cocino para mí y mi familia tal cual las conozco, con huevo cocido, atún y tomate frito.

[piopialo vcboxed="1"]Hoy comemos unas ricas empanadillas al horno, te las vas a perder?[/piopialo]

Existen diferentes variantes basándose en las clásicas empanadillas de atún, pudiéndose añadir un poco de cebolla y/o ajo picado, pimiento verde o rojo... todo bien pochadito, enriqueciendo aún más estas delicias tan populares.

Con esta propuesta tan tradicional de nuestras madres participo en el reto de La Cocina Typical Spanish, con el tema #LaVueltaalcoleTS.

Si aún no has probado las auténticas empanadillas de atún, no sabes lo que te estás perdiendo!!

Preparados, listos, a cocinar ...

Un consejo, si tienes dudas con estas recetas, déjame un comentario en redes sociales @todocooking 🙂

Empanadillas de atún, ingredientes

[ingredients title="Ingredientes"]

• 1 paquete de 16 obleas para empanadillas
• 3 huevos
• 2 latas pequeñas de atún natural o en aceite de oliva (100 gr aprox)
• 6 cucharadas de salsa de tomate frito (receta casera aquí)
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

[/ingredients]

Empanadillas de atún, preparación

[directions title="Elaboración"]

1. Colocar 2 huevos en un cazo y cubrirlos con agua fría. Hervir durante 10 minutos, hasta que estén duros. Dejar enfriar, pelar y reservar.
2. Retirar el aceite de las latas de atún, desmenuzar y echar en un cuenco.
3. Cortar a dados pequeños los huevos ya cocidos y pelados.
4. Mezclar en un cuenco grande el atún desmenuzado, los huevos y la salsa de tomate frito.
5. Por otra parte, retirar de su envoltorio las obleas de empanadillas, y cada vez que usemos una, le quitamos el papel que las cubre por encima, antes no porque pueden resecarse.
6. 
7. En cada una de las obleas, le añadimos un poco de la mezcla de atún, huevo y tomate. Intentar no echar mucha cantidad, para que luego se puedan cerrar bien sin que sobresalga el relleno.
8. Cerrar por la mitad cada una de las obleas con cuidado y cubriendo el relleno.
9. Con ayuda de un tenedor, terminar de cerrar las obleas y presionar los bordes.
10. Retirar el papel que llevaban las obleas por detrás y colocarlas separadas unas de otras, en una bandeja de horno forrada con papel especial de horno o de aluminio.
11. Batir el otro huevo que nos quedaba y pincelar con él la superficie de cada empanadilla.
12. Precalentar el horno a 180º durante 10 minutos.
13. Introducir en el horno a 180º unos 10-15 minutos o hasta que las empanadillas queden doradas.
14. Dejar templar un poco y retirar las empanadillas de la bandeja del horno.
15. Servir las empanadillas recién hechas, aún calentitas y crujientes!

[/directions]

Con esta receta participamos en #LaVueltaalcoleTS

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