Caqui Persimón con frutos secos y salsa toffee

Caqui Persimón con frutos secos y salsa toffee

La diferencia entre un caqui convencional y un caqui persimón es la textura, ya que los dos son la misma fruta. El caqui persimón tiene una carne más dura parecida a una manzana y el caqui es más blando y delicado, lo que ocasiona que se estropee más fácilmente en el transporte, y por eso normalmente se suelen encontrar en pequeños establecimientos.

Para nuestra receta de hoy, he preferido utilizar el caqui persimón por su durabilidad y por su fácil manejo y consumo, cortado a gajos o dados como una manzana o pera.

Para conseguir un plato más vistoso y festivo, he acompañado mi caqui cortado a gajos con frutos secos troceados a groso modo y cubiertos de una salsa toffee casera, pero si te gusta más, siempre puedes bañarlos con miel, chocolate o un caramelo.

Con esta receta participo una vez más en el Reto Facilísimo, donde el tema elegido por nuestra ganadora del mes anterior Makarmen de Shooting Star Manualidades, es el Tiempo: Tic Tac.

Así que nada mejor que mi propuesta de caqui persimón con frutos secos y salsa toffee, lista en un plis plás, solo 10 minutos a lo sumo! Ya que siempre nos quejamos de que "no tengo tiempo", "a ver si encuentro un hueco"... pues ahora no tienes excusas, para no prepararte esta mini receta exprés super sana y de temporada!

Preparados, listos, a cocinar ...

Un consejo, si tienes dudas con estas recetas, déjame un comentario en redes sociales @todocooking 🙂

Caqui persimón con frutos secos y salsa toffee, ingredientes.

[ingredients title="Ingredientes"]

• 1-2 caquis persimón
• avellanas
• cacahuetes salados
• nueces pacanas
• salsa toffee (ver receta)

[/ingredients]

[ingredients title="Ingredientes para la salsa toffee"]

• 3 cucharadas de azúcar moreno de caña
• 6 cucharadas de nata especial para montar 35% MG (crema de leche)
• 1 cucharada y 1/2 de agua

[/ingredients]

Caqui persimón con frutos secos y salsa toffee, preparación

[directions title="Elaboración"]

1. Pelar y cortar el caqui en rodajas o en gajos como puedes ver en las imágenes. Colocar en el plato bien presentado.
2. Triturar los frutos secos ya pelados, en trozos gruesos. Espolvorear por encima del caqui o situar en el centro del plato.
3. Preparar la salsa toffee: Echar el azúcar moreno en una sartén junto con el agua, y calentar a fuego bajo hasta que empiece a burbujear y tome un color dorado, pero sin quemarse. Remover de vez en cuando.
4. Calentar la nata (crema de leche) en un cazo o en el microondas, hasta que esté bien caliente para que al incorporarlo con el caramelo no haya constraste de temperatura.
5. Retirar el caramelo del fuego y verter poco a poco la nata ya caliente. Mezclar bien.
6. Cocer a fuego bajo para reducir la salsa toffee.
7. Lista la salsa y aún caliente, verter un hilo por encima del caqui. Servir inmediatamente.

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Unos consejos

• La salsa toffee, puede realizarse más espesa o más líquida según la cantidad de nata o crema de leche utilices y el tiempo de cocción, y su color variar dependiendo si el azúcar moreno de caña es más oscuro o menos.

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