Maccheroncini con salmón fresco en salsa tapenade

Maccheroncini con salmón fresco en salsa tapenade

Último domingo del mes y toca "robar" un blog ajeno con el #Asaltablogs! En esta ocasión, la víctima ha recaído en nuestro amigo Juanan de Cuuking y la receta sustraída es este plato de lujo que te presento: Maccheroncini con salmón fresco en salsa tapenade.

Si me sigues habitualmente, ya sabrás que es un reto culinario donde cada uno de los participantes "atraca", "asalta", "desvalija","manga".. o como quieras llamarlo, la cocina de un compañero bloguero salido por sorteo. Ciento unas artimañas para conseguir llevarse la mejor receta y hacerla nuestra.

El blog de Juanan es muy completo y tiene una gran variedad de platos exquisitos y muy sabrosos para todos los gustos, sobretodo en cocina internacional. Lo recomiendo 100% !

Mi atraco

El asalto ha sido difícil, todas las recetas me gustaban, así que he pensado no decidirme esta vez por una sola, y me he guardado unos cuantas para preparar próximamente. De momento y para ir abriendo boca, te enseño a cocinar unos maccheroncini con salmón fresco en salsa tapenade u olivada.

En la receta original, Juanan utiliza unos espaguettis de pasta dura para su plato y en mi caso, he preferido probar con una pasta fresca al huevo, maccheroncini para ser más exactos. Pasta corta y acanalada parecida a los macarrones que ya conocemos. Plato sustancioso y muy sabroso de pasta que aderezada con la salsa tapenade u olivada y dados de salmón fresco, se convierte en una receta de auténtico gourmet! Impresionante de buena!

Y es que como bien dijo el cineasta Federico Fellini, "La vida es una combinación de magia y pasta".

Preparados, listos, a cocinar ...

Un consejo, si tienes dudas con estas recetas, déjame un comentario en redes sociales @todocooking 🙂

Maccheroncini con salmón fresco en salsa tapenade, ingredientes.

[ingredients title="Ingredientes"]

• 250 gr de maccheroncini al huevo (o cualquier otro tipo de pasta)
• 200 gr de salmón fresco
• 200 ml de nata para cocinar (crema de leche)
• 2 cucharadas de salsa tapenade (ver receta)
• aceite de oliva
• sal, eneldo picado
• Para decorar: eneldo y algunas aceitunas negras sin hueso

[/ingredients]

[ingredients title="Ingredientes de la salsa tapenade u olivada"]

• 100 gr de aceitunas negras sin hueso
• 3 tomates secos
• 1 filete de anchoa en aceite de oliva
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• sal y orégano

[/ingredients]

Maccheroncini con salmón fresco en salsa tapenade, preparación

[directions title="Elaboración"]

1. Preparar la salsa tapenade u olivada: Triturar bien todos los ingredientes con la batidora, guardar en un recipiente tapado y mantener refrigerado hasta su uso.
2. Cocer los maccheroncini en abundante agua hirviendo con sal y un chorreón de aceite de oliva, durante 4-5 minutos, hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.
3. Si no utilizas pasta fresca al huevo como en mi caso, los tiempos de cocción aumentan hasta unos 8-10 minutos. De todas formas, te recomiendo que sigas las indicaciones del fabricante que aparecen en el envase.
4. Limpiar el salmón fresco de espinas y piel. Cortar en dados pequeños, apróximadamente del mismo tamaño. Salar al gusto.
5. Dorar el salmón en 2 cucharadas de aceite caliente durante 1-2 minutos. Reservar algunos dados para la decoración final.
6. Añadir la nata (crema de leche) y la salsa tapenade. Mezclar y cocer unos 2 minutos todo junto. Salar y espolvorear con un poco de eneldo picado.
7. Incorporar los maccheroncinis ya cocidos a la salsa de tapenade y salmón. Mezclar bien.
8. Servir calientes o tibios con algunos dados más de salmón fresco por encima, eneldo picado y si prefieres también, con unas rodajas finas de aceitunas negras. Mmm.. plato de rechupete!

[/directions]

Receta original de Cuuking!

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