Merluza con tomates y aceitunas negras. Receta en el microondas

Merluza con tomates y aceitunas negras

Contenido creado por Noemi, clasificado en la(s) categoría(s) Cocina con microondas, Con pocas calorias, Pescados y mariscos, Recetas infantiles

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Si vas estresada todo el día y sin tiempo apenas para cocinar, prepara esta merluza con tomates y aceitunas negras en el microondas, conseguirás un plato de 10 con pocas calorías, sabroso y en un tiempo récord!

El microondas se ha convertido en un aparato imprescindible en la cocina moderna actual por la comodidad que te ofrece a la hora de preparar los alimentos y la rapidez en las cocciones. Para mí, es un descubrimiento total, he estado temporadas largas sin horno en casa y el microondas me ha salvado la vida.. sí.. lo que digo! Puedes hacer cualquier receta, como bizcochos, flanes, tartasverduras, pescado, carne, arroz… etc y quedan estupendas! Sólo un pequeño detalle, adaptar los tiempos para que te salgan perfectas!

No tienes nada que perder y mucho que ganar, con esta merluza con tomates y aceitunas negras listas en un momentín.. podrás tener lista la comida o cena para todos!

Preparados..., listos... a cocinar!!

Merluza con tomates y aceitunas negras

Merluza con tomates, ingredientes

  • Servicios: 2
  • Tiempo: 20-25 minutos
  • Dificultad: Súper Fácil

Ingredientes

  • 5 lomos de merluza limpios de espinas
  • 1 lata de tomates enteros pelados (400 gr)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 guindilla o cayena
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 2 cucharadas de aceitunas negras deshuesadas
  • unas hojas de albahaca fresca
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta

Merluza con tomates y aceitunas negras

Merluza con tomates, preparación

Elaboración

  1. Cortar el ajo en láminas y los tallos de la albahaca.
  2. Rehogar el ajo y la albahaca, junto la guindilla en 2-3 cucharadas de aceite de oliva caliente. No dejar que el ajo se dore, retirar antes.
  3. Verter la lata de tomates enteros con un poco de su caldo y salpimentar al gusto.
  4. Cocinar a fuego lento durante 30 minutos aproximadamente, o hasta que la salsa se reduzca ligeramente.
  5. Transcurrido el tiempo de cocción, retirar la guindilla, y cortar los tomates con una cuchara.
  6. Rectificar de sal si fuese necesario y añadir el vinagre. Remover.
  7. Verter la salsa de tomate en una bandeja de cristal o plástico apta para microondas.
  8. Salpimentar los lomos de merluza por ambos lados y colocar encima de la salsa de tomate.
  9. Añadir las aceitunas negras deshuesadas enteras o cortadas en rodajitas y las alcaparras.
  10. Reserva las hojas de albahaca para incorporarlas después de la cocción, 😥 yo las eché antes y se quedaron mustias como puedes ver en las fotos.. oops! Están buenas igual y se pueden comer, pero no quedan muy presentables. 😇
  11. Tapar la fuente que va al microondas con film transparente y pincharla un poco con un tenedor, para que vaya saliendo el vapor durante la cocción.
  12. Introducir en el microondas a 800w de 3 a 4 minutos. La merluza quedará en su punto y super jugosa!
  13. Una vez lista la merluza, decórala con las hojas frescas de albahaca.
  14. Puedes acompañar la merluza con tomates y aceitunas negras con una buena ensalada o unas patatitas con ajo y perejil.

Consejos

  • Si no quieres utilizar el microondas y prefieres hacer la receta con el horno, precaliéntalo previamente a 220 º durante 10 minutos,  y cocer a continuación a 220º unos 15 minutos aprox.
  • En esta ocasión, he utilizado los tomates enteros de lata, pero puedes igualmente echar la misma cantidad de tomate natural triturado o tomates maduros pelados y después aplastados durante la cocción.
  • Otras hierbas como el tomillo, romero o hierbabuena también le vienen genial a este tipo de plato, quedará muy rico y aromático!
  • Si este plato lo van a comer niños, no uses la guindilla o cayena.

Merluza con tomates y aceitunas negras

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Nombre de la receta
Merluza con tomates y aceitunas negras
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