Merluza con tomates y aceitunas negras. Receta en el microondas

Contenido creado por Noemi, clasificado en la(s) categoría(s) Cocina con microondas, Con pocas calorias, Pescados y mariscos, Recetas infantiles

Seguro que nuestras recetas de cocina te van a encantar. A nosotros nos molaría que comentes ;-), para mejorar nuestros contenidos.

Si vas estresada todo el día y sin tiempo apenas para cocinar, prepara esta merluza con tomates y aceitunas negras en el microondas, conseguirás un plato de 10 con pocas calorías, sabroso y en un tiempo récord!

El microondas se ha convertido en un aparato imprescindible en la cocina moderna actual por la comodidad que te ofrece a la hora de preparar los alimentos y la rapidez en las cocciones. Para mí, es un descubrimiento total, he estado temporadas largas sin horno en casa y el microondas me ha salvado la vida.. sí.. lo que digo! Puedes hacer cualquier receta, como bizcochos, flanes, tartas, verduras, pescado, carne, arroz… etc y quedan estupendas! Sólo un pequeño detalle, adaptar los tiempos para que te salgan perfectas!

No tienes nada que perder y mucho que ganar, con esta merluza con tomates y aceitunas negras listas en un momentín.. podrás tener lista la comida o cena para todos!

Preparados..., listos... a cocinar!!

Merluza con tomates, ingredientes

Servicios: 2
Tiempo: 20-25 minutos
Dificultad: Súper Fácil

Ingredientes

5 lomos de merluza limpios de espinas
1 lata de tomates enteros pelados (400 gr)
2 dientes de ajo
1 guindilla o cayena
1 cucharada de vinagre de vino tinto
1 cucharada de alcaparras
2 cucharadas de aceitunas negras deshuesadas
unas hojas de albahaca fresca
aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta

Merluza con tomates, preparación

Elaboración

Cortar el ajo en láminas y los tallos de la albahaca.
Rehogar el ajo y la albahaca, junto la guindilla en 2-3 cucharadas de aceite de oliva caliente. No dejar que el ajo se dore, retirar antes.
Verter la lata de tomates enteros con un poco de su caldo y salpimentar al gusto.
Cocinar a fuego lento durante 30 minutos aproximadamente, o hasta que la salsa se reduzca ligeramente.
Transcurrido el tiempo de cocción, retirar la guindilla, y cortar los tomates con una cuchara.
Rectificar de sal si fuese necesario y añadir el vinagre. Remover.
Verter la salsa de tomate en una bandeja de cristal o plástico apta para microondas.
Salpimentar los lomos de merluza por ambos lados y colocar encima de la salsa de tomate.
Añadir las aceitunas negras deshuesadas enteras o cortadas en rodajitas y las alcaparras.
Reserva las hojas de albahaca para incorporarlas después de la cocción, 😥 yo las eché antes y se quedaron mustias como puedes ver en las fotos.. oops! Están buenas igual y se pueden comer, pero no quedan muy presentables. 😇
Tapar la fuente que va al microondas con film transparente y pincharla un poco con un tenedor, para que vaya saliendo el vapor durante la cocción.
Introducir en el microondas a 800w de 3 a 4 minutos. La merluza quedará en su punto y super jugosa!
Una vez lista la merluza, decórala con las hojas frescas de albahaca.
Puedes acompañar la merluza con tomates y aceitunas negras con una buena ensalada o unas patatitas con ajo y perejil.

Consejos

Si no quieres utilizar el microondas y prefieres hacer la receta con el horno, precaliéntalo previamente a 220 º durante 10 minutos, y cocer a continuación a 220º unos 15 minutos aprox.
En esta ocasión, he utilizado los tomates enteros de lata, pero puedes igualmente echar la misma cantidad de tomate natural triturado o tomates maduros pelados y después aplastados durante la cocción.
Otras hierbas como el tomillo, romero o hierbabuena también le vienen genial a este tipo de plato, quedará muy rico y aromático!
Si este plato lo van a comer niños, no uses la guindilla o cayena.

Si te ha gustado la merluza con tomates y aceitunas negras, te encantarán éstas otras..

En Claudia&Julia, encuentras todo lo que necesitas para que tus platos reflejen todo el amor que les pones.
Entra y no te pierdas los mejores accesorios para tu cocina.