Pan de espelta integral facil 01
Panes, masas y pizzas, Sin Lactosa

Pan de espelta 100% integral. Muy fácil y sin amasado

Vamos a aprender a elaborar un pan casero de calidad, hecho con mimo y con tus propias manos, un pan de espelta 100% integral básico saludable. Esta receta es totalmente artesanal y no contiene ningún adictivo ni conservantes ni lácteos, que suelen llevar mucho panes ultraprocesados que venden en los supermercados.

El pan casero y natural, es decir, de calidad, es el que se prepara con ingredientes naturales, sin harinas refinadas. Un pan de toda la vida, con agua, harina, sal y levadura.. nada más.

La opción más sencilla para comer pan bueno todos los días es hacer tu propio pan, como este pan de espelta 100% integral con miga un poco densa pero muy rica.

Podrías perfectamente preparar este pan con otro tipo de harina integral, y quedaría igual de bueno, pero la espelta tiene muchos beneficios por los que sería muy recomendable incluirla en tu dieta regularmente.

Son muchos los expertos que atribuyen a la espelta las siguientes propiedades:

  • Favorece el tránsito intestinal, por su alto contenido en fibra, consiguiendo así digestiones más livianas.
  • Regula tu metabolismo, por su gran cantidad de vitaminas del grupo B y minerales como el hierro, el zinc, el calcio o el fósforo.
  • Es rica en carbohidratos, para afrontar el día con energía, ideal si practicas algún deporte.
  • Aporta ácidos grasos buenos como el omega 3 y el omega 6, beneficiosos frente a enfermedades cardiovasculares.

Así que no dudes en incorporar este pan de espelta 100% integral en tu alimentación diaria, lo notarás para bien en tu organismo!

(• ᴗ •)  ¿Problemas con la lactosa? Te recomiendo Lactojoy, va de escándalo!

Preparados, listos, a cocinar ...

Si tienes alguna duda con esta receta, dejame un comentario más abajo 🙂

Pan de espelta 100% integral

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Receta de Noemi Clasificado en pan, masasDificultad: Fácil
Servings

12

rebanadas
Prep time

3

hours 
Cooking time

45

minutos
Total time

3

hours 

45

minutos

Ingredientes

  • 500 gr de harina de espelta integral

  • 450 ml de agua tibia

  • 8 gr de levadura seca de panadero o 20 gr de levadura fresca

  • 1 cucharadita de sal

  • Semillas variadas (yo he usado chía, sésamo y pipas peladas)

  • aceite de oliva suave

Elaboración

  • Disuelve la levadura seca o fresca en el agua, que debe estar templada y no caliente para que la levadura no pierda efectividad. Reserva.
  • En un cuenco grande o bowl, mezcla la harina de espelta integral con la sal.
  • Vierte a continuación el agua con la levadura a la harina, e integra bien.
  • Amasa en el mismo bowl durante 5 minutos, usando una sola mano y suavemente.
  • Una vez el amasado listo, pincelamos la superficie con un poco de aceite de oliva suave para evitar que forme costra y tapamos con un paño limpio o film transparente.
  • Dejamos levar entre 2 y 3 horas, o hasta que la masa doble su volumen.
  • Precalienta el horno a 200º , con calor arriba y abajo, durante 15-20 minutos.
  • Transcurrido el tiempo de levado, pasa la masa con cuidado al molde y acomoda bien sin tocarla demasiado. El mío es de tipo plumcake, rectangular de 23×13 cm.
  • Esparce por encima de la superficie del pan, algunas semillas variadas. Yo he utilizado semillas de chía, sésamo y pipas peladas.
  • Introduce el pan en el horno a media altura y hornea a 200º durante 20 minutos y después a 180º durante 25 minutos más.
  • Deja templar unos minutos el pan dentro del molde. Después desmolda con cuidado y déjalo enfriar sobre una rejilla. Esto es importante para que no se condense y quede bien la textura.
  • Una vez frío, ya lo puedes consumir. Córtalo en rebanadas y a disfrutar!

Anotaciones

  • Puedes usar harina de trigo integral o cualquier otra integral que lleve gluten, excepto avena.
  • Poner semillas es opcional, pero si optas por echarle, elige las que más te gusten como semillas de mapola, sésamo blanco y negro, semillas de chía o lino, pipas de girasol o de calabaza, algún fruto seco bien picadito.. lo que prefieras!
  • Cuando introduzcas el pan en el horno, puedes echar medio vaso de agua en la parta baja del horno, para crear vapor y así ayudar al pan a crecer mejor y no forme corteza tan rápido. Cierra después el horno inmediatamente.
  • Una vez el pan frío y cortado en rebanadas, puedes congelarlo en bolsas de plástico para tener siempre pan disponible. Luego sólo tendrás que descongelarlo unos segundos en el microondas o tostarlo directamente y listo!

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