Vamos a aprender a elaborar un pan casero de calidad, hecho con mimo y con tus propias manos, un pan de espelta 100% integral básico saludable. Esta receta es totalmente artesanal y no contiene ningún adictivo ni conservantes ni lácteos, que suelen llevar mucho panes ultraprocesados que venden en los supermercados.
El pan casero y natural, es decir, de calidad, es el que se prepara con ingredientes naturales, sin harinas refinadas. Un pan de toda la vida, con agua, harina, sal y levadura.. nada más.
La opción más sencilla para comer pan bueno todos los días es hacer tu propio pan, como este pan de espelta 100% integral con miga un poco densa pero muy rica.
Podrías perfectamente preparar este pan con otro tipo de harina integral, y quedaría igual de bueno, pero la espelta tiene muchos beneficios por los que sería muy recomendable incluirla en tu dieta regularmente.
Son muchos los expertos que atribuyen a la espelta las siguientes propiedades:
- Favorece el tránsito intestinal, por su alto contenido en fibra, consiguiendo así digestiones más livianas.
- Regula tu metabolismo, por su gran cantidad de vitaminas del grupo B y minerales como el hierro, el zinc, el calcio o el fósforo.
- Es rica en carbohidratos, para afrontar el día con energía, ideal si practicas algún deporte.
- Aporta ácidos grasos buenos como el omega 3 y el omega 6, beneficiosos frente a enfermedades cardiovasculares.
Así que no dudes en incorporar este pan de espelta 100% integral en tu alimentación diaria, lo notarás para bien en tu organismo!
Preparados, listos, a cocinar ...
Si tienes alguna duda con esta receta, déjame un comentario más abajo 🙂
Pan de espelta 100% integral
12
rebanadas3
horas45
minutos3
horas45
minutosIngredientes
500 gr de harina de espelta integral
450 ml de agua tibia
8 gr de levadura seca de panadero o 20 gr de levadura fresca
1 cucharadita de sal
Semillas variadas (yo he usado chía, sésamo y pipas peladas)
aceite de oliva suave
Elaboración
- Disuelve la levadura seca o fresca en el agua, que debe estar templada y no caliente para que la levadura no pierda efectividad. Reserva.
- En un cuenco grande o bowl, mezcla la harina de espelta integral con la sal.
- Vierte a continuación el agua con la levadura a la harina, e integra bien.
- Amasa en el mismo bowl durante 5 minutos, usando una sola mano y suavemente.
- Una vez el amasado listo, pincelamos la superficie con un poco de aceite de oliva suave para evitar que forme costra y tapamos con un paño limpio o film transparente.
- Dejamos levar entre 2 y 3 horas, o hasta que la masa doble su volumen.
- Precalienta el horno a 200º , con calor arriba y abajo, durante 15-20 minutos.
- Transcurrido el tiempo de levado, pasa la masa con cuidado al molde y acomoda bien sin tocarla demasiado. El mío es de tipo plumcake, rectangular de 23×13 cm.
- Esparce por encima de la superficie del pan, algunas semillas variadas. Yo he utilizado semillas de chía, sésamo y pipas peladas.
- Introduce el pan en el horno a media altura y hornea a 200º durante 20 minutos y después a 180º durante 25 minutos más.
- Deja templar unos minutos el pan dentro del molde. Después desmolda con cuidado y déjalo enfriar sobre una rejilla. Esto es importante para que no se condense y quede bien la textura.
- Una vez frío, ya lo puedes consumir. Córtalo en rebanadas y a disfrutar!
Anotaciones
- Puedes usar harina de trigo integral o cualquier otra integral que lleve gluten, excepto avena.
- Poner semillas es opcional, pero si optas por echarle, elige las que más te gusten como semillas de mapola, sésamo blanco y negro, semillas de chía o lino, pipas de girasol o de calabaza, algún fruto seco bien picadito.. lo que prefieras!
- Cuando introduzcas el pan en el horno, puedes echar medio vaso de agua en la parta baja del horno, para crear vapor y así ayudar al pan a crecer mejor y no forme corteza tan rápido. Cierra después el horno inmediatamente.
- Una vez el pan frío y cortado en rebanadas, puedes congelarlo en bolsas de plástico para tener siempre pan disponible. Luego sólo tendrás que descongelarlo unos segundos en el microondas o tostarlo directamente y listo!
¿Has hecho esta receta?
Etiquetame como @todocooking en Instagram usando el hashtag #todocooking
¿Te gusta esta receta?
Sigueme en Pinterest como @todocooking
¿Hiciste esta receta?
Sigueme como todocooking en Facebook
Receta de Tic Tac Yummy
Más recetas de pan que seguro te gustan, también muy fáciles de preparar!
- Cómo hacer pan casero paso a paso. Receta básica muy fácil!
- Pan sin amasado, con harina común y levadura tipo Royal!! Muy fácil!
- Panecillos caseros en SARTÉN!! Receta de pan tierno muy fácil!
- Pan naan, pan hindú con queso, comino y cúrcuma. Receta en sartén
- Pan de molde integral básico sin gluten
