Pastel mágico de manzana o bizcocho de manzana con tres texturas diferentes, una masa increíble que obra milagros cuando entra en el horno. Un recetón que no puedes perderte por nada del mundo!
Llevaba tiempo viendo este tipo de pasteles o bizcochos por la red, con una única masa consigues 3 postres diferentes: pudin, flan y bizcocho. El horno se ocupa de todo, y verás cómo la masa de un simple bizcocho se convierte en una maravilla!
De ahí su nombre de pastel mágico o inteligente, ya que en el horno se produce una especie de milagro o magia. Como ya he comentado, la masa al cocerse se divide en tres capas. En la parte baja queda un pudin denso, en el centro un flan muy cremoso y en la parte superior un rico bizcocho muy suave.
En esta ocasión es un pastel mágico de manzana, pero también puedes optar por no añadirle la fruta, aunque te recomiendo fervientemente que la prepares tal cual te explico y con todos los ingredientes, vas a alucinar con su textura y su sabor!
Aclaro que la masa quedará líquida y un poco grumosa, pero es normal, quedará un pastel mágico de manzana muy rico. Ya verás cuando lo pruebes!
Preparados, listos, a cocinar ...
Si tienes alguna duda con esta receta, déjame un comentario más abajo 🙂
Pastel mágico de manzana
10
porciones35
minutos1
hora30
minutos2
horas5
minutosIngredientes
3 manzanas (500 gr)
4 huevos (L) grandes
150 gr de azúcar
125 gr de mantequilla sin sal
115 gr de harina de trigo todo uso
500 ml de leche
1 cucharada de agua
1/2 cucharada de canela en polvo
1 pizca de sal
Para decorar: azúcar glás o canela en polvo
ElaboraciÓn
- En primer lugar, separamos las yemas de las claras de los huevos.
- Fundimos a continuación la mantequilla en el microondas hasta que se funda bien, durante 1 min. aprox a máxima potencia (800w). Dejamos templar antes de su uso.
- En un bol o cuenco grande batimos las yemas de huevo con el azúcar y la cucharada de agua, con ayuda de unas varillas eléctricas hasta doblar su volumen.
- Añadimos después la mantequilla fundida, la harina y la pizca de sal. Mezclamos hasta incorporar con una paletina, espátula o varillas manuales.
- Vertemos la leche y agregamos también la canela en polvo. Mezclamos bien.
- En otro bol aparte bien limpio y seco, montamos a punto de nieve fuerte las claras de huevo con una pizca de sal.
- Incorporamos con cuidado las claras montadas al batido anterior de yemas, harina y mantequilla, con movimientos envolventes hasta conseguir una mezcla bien ligada. Quedará una masa bastante líquida, pero es normal.
- Precalentamos el horno a 150º, con calor arriba y abajo, durante 20 minutos aprox.
- Preparamos un molde redondo de 24 o 26 cm de diámetro, o dos moldes de 18 cm (como en mi caso), con papel sulfurizado en el fondo y con los laterales untados de mantequilla ablandada.
- A continuación, pelamos las manzanas y las cortamos en rodajas o gajos finos.
- Colocamos la manzana ya cortada en el fondo del molde o moldes, formando una flor o cubriendo todo el molde. Utiliza todas las manzanas, no importa que esté amontonada una sobre otra.
- Vertemos por último la masa encima de las manzanas.
- Colocamos el molde o moldes encima de una bandeja e introducimos en el horno, a 150º con calor arriba y abajo, durante 55 min aprox.
El tiempo es orientativo, ya que depende mucho de tu horno. Yo lo he dejado al final 1h30 minutos en total. Así que te recomiendo que controles la cocción, a partir de los 50 minutos, pinchando en el centro del bizcocho con una aguja o pincho. Si ésta sale limpio y sin restos es que está ya listo! - Dejamos enfriar completamente el pastel mágico de manzana dentro del molde, a temperatura ambiente. Después tapamos con film transparente, y dejamos terminar de cuajar en el frigorífico al menos 2 horas.
- Desmoldamos con cuidado y servimos espolvoreado por encima con azúcar glás o canela. Rico rico!!
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La oportunidad de probar esta delicia, me la ha dado nuestra compi Rosa del blog Un toque de Canela, a quien hemos tenido que robar para la nueva temporada del Asaltablogs. Visita su página tiene recetas fáciles y deliciosas!
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Receta de Un toque de Canela
Me parece muy curiosa esta receta! Tengo una duda: al desmoldar la manzana queda en la parte de arriba verdad? Gracias!!!
Hola Marce! Síii, queda increíble de buena. La tarta termina con tres texturas, y efectivamente, la manzana queda en la parte de arriba normalmente. Espero que la hagas. Muchas gracias por la visita. Feliz Año Nuevo!
Qué pintaza, me encanta los postres con manzana, se ha quedado genial, envíame un par de trozos. Besitos itos!
Marchandoo! Me alegra que te guste, queda muy jugoso. Muchas gracias! Un besazo
Menuda pintaza que tiene el bizcocho, un gran asalto!
Muchas gracias guapísima! Quedó increíble de bueno! Un besote
Se ve riquísimo!! yo lo hice una vez (sin manzana) y todavía ando sorprendida..:)
un besito
Hola Hirma! Yo también me quedé sorprendida.. es increíble como salen las tres capas bien diferenciadas. Está muy rico con la manzana. Me alegra que te guste. Besotes
Un pastel maravilloso
Muchas gracias guapa! bss
te ha quedado espectacular esta tarta y ahora mismo me comía uno o dos trozos (es que soy muyyyyy golosa)
Muchísimas gracias por este bonito asalto
Rosa
Hola Rosa! Gracias a tí por descubrirme este estupendo postre con manzana. Quedó increíble! UN besote