Pudin de pan con manzana en microondas. Receta fácil sin lactosa!
El pudin de pan con manzana en microondas es una receta de aprovechamiento muy práctica, que te ayudará a no desperdiciar los restos de pan, galletas, bizcochos o bollería secos y frutas ya pochas que tengas por casa.
Es un postre muy sencillo y resultón, además de ser muy rápido de preparar si utilizas el microondas, como en mi versión, aunque siempre lo puedes realizar en el horno.
El pudin de pan es como un flan de huevo al que le añadimos pan, galletas, magdalenas,.. y en ocasiones también fruta, como este delicioso pudin de pan con manzana que te enseño a continuación.
Aprenderemos también a realizar un delicioso caramelo casero en el microondas, muy fácil y en solo 7 minutos, para decorar nuestro pudin al que le dará un sabor mucho más rico!
Preparados, listos, a cocinar ...
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Pudin de pan con manzana en microondas. Receta fácil sin lactosa!
4
personas10
minutes30
minutes40
minutesIngredientes
750 ml de leche sin lactosa
100 gr pan duro del día anterior
3 huevos L (grandes)
2 manzanas
100 gr de azúcar
aroma o esencia de vainilla
- Ingredientes para el caramelo casero
200 gr de azúcar
unas gotas de zumo de limón
6 cucharadas de agua
Elaboracion
- Preparación del caramelo
- En primer lugar, preparamos el caramelo casero, añadiendo todos los ingredientes en el fondo de un molde de cristal o silicona apto para el microondas (yo he usado uno tipo plum cake).
- Cocemos a máxima potencia (800w) durante 7 minutos o hasta conseguir un caramelo denso.
- Controlar el tiempo del caramelo, si te pasas quedará un caramelo amargo. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Preparación del pudin de manzana
- Pelar y cortar las manzanas en dados o láminas finas. Reservar con un poco de zumo de limón, para que no se oxiden.
- Cortar el pan duro en trozos pequeños o dados.
- En un bol o cuenco grande verter la leche y añadir además, el pan, los huevos, el azúcar y unas gotas de esencia o aroma de vainilla. Mezclar bien con unas varillas, hasta que todo quede bien integrado.
- Echar a continuación, las manzanas en dados y volver a batir con las varillas.
- Si no quieres encontrarte tropezones de pan y manzana, puedes pasar la mezcla por la batidora, antes de volcarla en el molde.
- Cuando el caramelo ya esté frío, añadiremos la mezcla anterior de leche, pan y manzana.
- Introducir con cuidado el pudin de pan con manzana dentro del microondas, y cocer a máxima potencia (800w), durante 12-14 minutos o hasta que al pinchar en el centro con un palillo o brocheta, éste salga limpio y seco, sin restos. De esta manera, sabremos sin nuestro pudin está cocido.
- Retirar del microondas y dejar enfriar a temperatura ambiente. Después tapar con film transparente, y meter en el frigorífico mínimo unas 6 horas o mejor hasta el día siguiente.
- Desmoldar con cuidado y servir bien frío cortado en porciones!
Consejos
- Si no tienes pan duro a mano, puedes utilizar también bollería seca, restos de bizcocho o magdalenas, e incluso galletas.
- Puedes comprar el caramelo líquido si no te apetece hacerlo, aunque como has visto es muy fácil y rápido!
- Si prefieres, puedes preparar este pudin de pan con manzana en el horno, a 180º durante 40-45 minutos, con el horno precalentado previamente.
- El pudin de pan se conserva en la nevera bien tapado con film transparente durante unos 4-5 días en perfecto estado. Aún así, recomiendo consumirlo lo antes posible porque es un postre que lleva huevos y leche, y puede estropearse con facilidad.
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