Tostada francesa o french toast con coulis de cerezas. Sin lactosa

La tostada francesa es muy parecida a nuestras torrijas, también llamadas pain perdu, es decir, son rebanadas de pan duro normalmente de molde con o sin corteza que se empapan en una mezcla de huevos y leche y luego se doran en mantequilla. Suelen estar aromatizadas con canela, vainilla, anís.. y decoradas con frutas, sirope de arce, miel.. y un poco de azúcar, todo al gusto del consumidor!

Mi tostada francesa o french toast la he preparado con un pan de molde grueso de maíz y semillas riquísimo, y rematado con un coulis de cerezas increíble y una pizca de azúcar glás!

Con esta receta de tostada francesa, volvemos a la carga las chicas de JAQUE A LA REINA, este mini reto que hacemos un grupo de amigas, Patricia de Patty's Cake, Blanca de Tu ves y yo Hago, Rocío de Kids & Chic, y una servidora. Nos falta nuestra Leire de Cocina con gusto, que la echamos de menos, esperamos que pronto vuelva a cocinar con nosotras.

En esta ocasión, la anfitriona de mostrarnos uno de sus libros de cabecera ha sido Rocío, que nos ha propuesto preparar unas tostadas francesas o french toasts muy ligeritas, receta original de Martha de Delicious Martha  incluida en su libro Delicious Martha. Ideas, recetas y estilismo en tu mesa, de Editorial Planeta.

Todo un descubrimiento la receta de las tostadas francesas, su autora de la que ahora soy super fan por sus fotos, sus recetas healthy y por su amabilidad! Gracias Martha y Gracias a tí Rocío por descubrirme su libro que muy pronto me compraré!

Así que, estás invitad@ para seguirnos por las redes y ver nuestras versiones, buscanos por el hashtag #jaquealareina!!

Preparados, listos, a cocinar ...

Un consejo, si tienes dudas con estas recetas, déjame un comentario en redes sociales @todocooking 🙂

Tostada francesa, ingredientes

[ingredients title="Ingredientes"]

• 2 huevos
• 6 rebanadas de pan de molde (el mío de maíz con semillas y con la corteza)
• 80 ml de leche vegetal o leche sin lactosa
• 1 cucharada de azúcar moreno integral
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• mantequilla sin lactosa y sin sal
• coulis de cerezas (ver receta)
• Para decorar: cerezas sin hueso y azúcar glás (opcional)

[/ingredients]

[ingredients title="Ingredientes para el coulis de cerezas"]

• 150 gr de cerezas deshuesadas
• el zumo de medio limón
• 2 cucharadas de azúcar moreno integral

[/ingredients]

Tostada francesa, preparación

[directions title="Elaboración"]

1. En primer lugar, preparamos el coulis de cerezas que se tarda un poco más. En un cazo, echamos todos los ingredientes, con las cerezas deshuesadas y cortadas por la mitad.
2. Cocer a fuego medio durante 10 minutos o hasta que las cerezas estén blanditas.
3. Triturar con una batidora para conseguir una crema espesita. Si la quieres mucho más fina, pásala por un chino o colador. Dejar enfriar a temperatura ambiente y después en el frigorífico hasta su uso.
4. En un bol o cuenco, verter los huevos junto con el azúcar moreno y la esencia de vainilla. Mezclar bien y echar la leche vegetal. Batir de nuevo hasta que todo quede integrado.
5. Remojar a continuación, cada una de las rebanadas de pan por la mezcla anterior de leche y huevos. Reservarlas en un plato aparte.
6. En una sartén, derretir un poco de mantequilla (como 1 cucharada o cucharada y media) a fuego medio. Dorar cada rebanada en tandas de pocas unidades, por ambas caras. Si es necesario echad un poquito más de mantequilla. Retirar y colocarlas en un plato.
7. Verter por encima de las french toasts el coulis de cerezas. Decorar con un poco de azúcar glas y unas cerezas cortadas por la mitad. Deliciosas!!

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Unos consejos

• El pan de molde puede ser perfectamente blanco con corteza o sin ella, integral, de cereales o como en mi caso de maíz con semillas, para darle un toque distinto.
• Martha en su receta utiliza leche vegetal de almendras, pero cualquier otra es válida o leche normal, si no tienes problemas de intolerancias.
• Para decorar las tostadas francesas, también podemos usar otras frutas como higos, melocotón, uvas, fresas, frutos rojos..etc o también un poco de miel, sirope, mermelada, azúcar, frutos secos, .. etc
• Para aromatizarlas, puedes sustituir la esencia de vainilla por cítricos, anís, canela en polvo, cardamomo,.. etc

Te dejo por aquí también la receta de mis compis, para que veas cómo de una misma receta hemos preparado 4 versiones totalmente distintas:

• French Toasts, tostadas francesas saludables de Rocío de Kids&Chic
• Mini tostadas francesas de dátiles y plátano de Blanca de Tu ves y yo Hago
• Tostadas francesas de tarta de manzana de Patricia de Patty's Cake

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