Ensalada de pollo asado con peras y aguacate

Ensalada de pollo asado con peras y aguacate

Proteínas y fruta! Todo junto lo tienes en esta ensalada de pollo asado con peras y aguacate, estupenda para una cena ligera o como entrante en el almuerzo.

No suelo usar mucho el aguacate, pero desde que probé esta ensalada de pollo y también el Sandwich BLAT, que preparé en un anterior post, me he convertido en una fan incondicional de esta fruta.

Los orígenes del aguacate

El aguacate es originario de México y Guatemala y viene del árbol llamado Persea Americana, que puede llegar a alcanzar los 20 metros de altura. También es denominado dependiendo de la región, palta, cura, avocado o abacate. Como última curiosidad, os comento que los escritores españoles mencionaron esta fruta por primera vez en 1519. Consulta la wikipedia si quieres conocer más sobre esta fruta.

Y sin entreteterme más, te paso a detallar la receta de esta ensalada de pollo asado con peras y aguacate... espero que te guste tanto como a mí!

Preparados, listos, a cocinar ...

Un consejo, si tienes dudas con estas recetas, déjame un comentario en redes sociales @todocooking 🙂

Ensalada de pollo asado con peras y aguacate, ingredientes

[ingredients title="Ingredientes"]

• 1 lechuga iceberg
• 1 pechuga de pollo asada o a la plancha
• 2 peras en almíbar o naturales
• 1 aguacate maduro
• 100 gr de queso de oveja viejo
• 12 cucharadas de aceite de oliva suave
• 6 cucharadas de vinagre de vino blanco
• sal y pimienta

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Cómo hacer una ensalada de pollo asado con peras y aguacate

[directions title="Elaboración"]

1. Lavar la lechuga y cortarla en tiras finas.
2. Pelar el aguacate, partir por la mitad, retirar el hueso y cortar la pulpa en tiras o dados.
3. Cortar las peras en  dados pequeños, y si utilizáis naturales, pelarlas antes, y saltearlas en un poco de aceite de oliva unos 3 minutos.
4. Cortar la pechuga ya cocida en tiras.
5. Cortar también el queso en láminas finas o escamas, con ayuda de un rallador.
6. Mezclar en un bol, la lechuga, el pollo, las peras, el aguacate y el queso.
7. Preparar la vinagreta, batiendo bien las 12 cucharadas de aceite con el vinagre, un poco de sal y pimienta. Todo debe quedar bien emulsionado, así que os aconsejo usar mejor unas varillas manuales, será más rápido y quedará mejor.
8. Aliñar la ensalada con esta vinagreta y servir enseguida!

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