Gazpacho de fresas, la mejor sopa fría del verano!

Video: Cómo preparar un gazpacho de fresas

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En verano nos hartamos de comer sopas frías y platos ligeros para afrontar el calor de la mejor manera. La verdad es que aunque el puchero o el cocido están muy buenos, no nos entran para nada cuando la calor aprieta, y por eso este gazpacho de fresas se hace imprescindible para las fechas más estivales.. bien frío es un placer para los sentidos!

Existen diferentes variaciones de la receta tradicional del gazpacho, y este gazpacho de fresas es una de ellas, le añadimos un plus de fruta a una sopa que ya de por sí sola contiene con muchos nutrientes y vitaminas.

La diferencia con el gazpacho clásico, es que le aporta además un sabor mucho más suave y dulzón. Si no te pasas con el vinagre y la sal, es una buena sopa para darle a los niños.. les estás dando verdura y fruta todo en uno, y ellos seguro que disfrutan muchísimo! Convierte este gazpacho de fresas en polos de helados y ya verás qué exitazo!

Preparados, listos, a cocinar ...

Gazpacho de fresas 04

Gazpacho de fresas, ingredientes

  • Servicios: 4
  • Tiempo: 40 min
  • Dificultad: Súper Fácil

Las temperaturas están indicadas en grados centígrados.

Recuerda que si tienes dudas sobre esta receta, más abajo puedes dejarnos un comentario.

Ingredientes

  • 400 gr de tomates maduros tipo pera o rama
  • 400 gr de fresas
  • 500 ml de agua fría (o mejor, helada!)
  • 1/2 pepino
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 1/2 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 40 gr de pan duro
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 30 ml de vinagre de Jerez o de vino (el mío de manzana)
  • sal

Gazpacho de fresas 01

Gazpacho de fresas, preparación

Elaboración

  1. Lavar bien las verduras y las fresas, a las que además retiraremos el pedúnculo o rabito.
  2. Cortar los tomates en cuatro o cinco trozos. No es necesario que sean pequeños, porque luego los trituraremos.
  3. Retirar las semillas y el rabito, y cortar en trozos el pimiento verde.
  4. Pelar y cortar la cebolla y el diente de ajo en trozos grandes.
  5. Pelar y cortar en dados el pepino.
  6. Cortar las fresas en dos o tres trozos.
  7. Trocear el pan duro y dejarlo en remojo en agua fría hasta que se ablande.
  8. Añadir en una batidora de vaso los tomates junto con las fresas y un poco de agua. Triturar bien a velocidad suave si es potente vuestra batidora, o a velocidad media, durante 1-2 minutos o hasta que quede todo bien triturado.
  9. Agregar la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el pepino a continuación, junto con el aceite de oliva virgen, el vinagre y un poco de sal. Triturar bien a velocidad media durante 1-2 minutos más, o hasta que quede todo bien ligado.
  10. Añadir por último el pan duro escurrido del agua. Volver a triturar.
  11. Rectificar de sal y de vinagre si fuera necesario, al gusto.
  12. Una vez el gazpacho esté preparado, verter en una sopera o cuenco grande.
  13. Añadir el agua fría o helada hasta conseguir el espesor y textura deseada. Yo le he añadido aproximadamente 500 ml, pero si te gusta aún más líquido o más espeso, puedes añadirle más cantidad de agua o menos.
  14. Para una textura mucho más suave, puedes pasar el gazpacho por un tamiz o colador antes de refrigerar. Este paso no lo he hecho, porque me gustó cómo quedó tal cual. Lo dejo a tu eleccion!
  15. Refrigerar el gazpacho tapado con film transparente o guardado dentro de un tupper, hasta su consumo.
  16. Servir el gazpacho de fresas bien frío!

Gazpacho de fresas 02

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Nombre de la receta
Gazpacho de fresas, la mejor sopa fría del verano!
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Tenemos 14 comentarios sobre “Gazpacho de fresas, la mejor sopa fría del verano!

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    1. También me encanta el tradicional, al igual que con sandía y cerezas, las frutas le dan más suavidad y dulzor. Muchas gracias guapísima! Besotes y Feliz verano!

    1. Hola Pepi! La verdad que sí, el gazpacho ha ganado por goleada.. pero quien puede resistirse a él! jeje Con fresas mucho más suave y dulce. Me alegra que te haya gustado. Muchas gracias! Un besazo

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