En verano nos hartamos de comer sopas frías y platos ligeros para afrontar el calor de la mejor manera. La verdad es que aunque el puchero o el cocido están muy buenos, no nos entran para nada cuando la calor aprieta, y por eso este gazpacho de fresas se hace imprescindible para las fechas más estivales.. bien frío es un placer para los sentidos!
Existen diferentes variaciones de la receta tradicional del gazpacho, y este gazpacho de fresas es una de ellas, le añadimos un plus de fruta a una sopa que ya de por sí sola contiene con muchos nutrientes y vitaminas.
La diferencia con el gazpacho clásico, es que le aporta además un sabor mucho más suave y dulzón. Si no te pasas con el vinagre y la sal, es una buena sopa para darle a los niños.. les estás dando verdura y fruta todo en uno, y ellos seguro que disfrutan muchísimo! Convierte este gazpacho de fresas en polos de helados y ya verás qué exitazo!
Preparados, listos, a cocinar ...
Si tienes alguna duda con esta receta, déjame un comentario más abajo 🙂
Gazpacho de fresas, ingredientes
- Servicios: 4
- Tiempo: 40 min
- Dificultad: Súper Fácil
Ingredientes
- 400 gr de tomates maduros tipo pera o rama
- 400 gr de fresas
- 500 ml de agua fría (o mejor, helada!)
- 1/2 pepino
- 1 pimiento verde pequeño
- 1/2 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 40 gr de pan duro
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 30 ml de vinagre de Jerez o de vino (el mío de manzana)
- sal
Gazpacho de fresas, preparación
Elaboración
- Lavar bien las verduras y las fresas, a las que además retiraremos el pedúnculo o rabito.
- Cortar los tomates en cuatro o cinco trozos. No es necesario que sean pequeños, porque luego los trituraremos.
- Retirar las semillas y el rabito, y cortar en trozos el pimiento verde.
- Pelar y cortar la cebolla y el diente de ajo en trozos grandes.
- Pelar y cortar en dados el pepino.
- Cortar las fresas en dos o tres trozos.
- Trocear el pan duro y dejarlo en remojo en agua fría hasta que se ablande.
- Añadir en una batidora de vaso los tomates junto con las fresas y un poco de agua. Triturar bien a velocidad suave si es potente vuestra batidora, o a velocidad media, durante 1-2 minutos o hasta que quede todo bien triturado.
- Agregar la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el pepino a continuación, junto con el aceite de oliva virgen, el vinagre y un poco de sal. Triturar bien a velocidad media durante 1-2 minutos más, o hasta que quede todo bien ligado.
- Añadir por último el pan duro escurrido del agua. Volver a triturar.
- Rectificar de sal y de vinagre si fuera necesario, al gusto.
- Una vez el gazpacho esté preparado, verter en una sopera o cuenco grande.
- Añadir el agua fría o helada hasta conseguir el espesor y textura deseada. Yo le he añadido aproximadamente 500 ml, pero si te gusta aún más líquido o más espeso, puedes añadirle más cantidad de agua o menos.
- Para una textura mucho más suave, puedes pasar el gazpacho por un tamiz o colador antes de refrigerar. Este paso no lo he hecho, porque me gustó cómo quedó tal cual. Lo dejo a tu eleccion!
- Refrigerar el gazpacho tapado con film transparente o guardado dentro de un recipiente hermético, hasta su consumo.
- Servir el gazpacho de fresas bien frío!
Con esta receta tan deliciosa participamos en La Cocina Typical Spanish con #fresquitahastalasopa, idea de nuestra anfitriona Estela de La cocina de Estela.
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Estoy deseando probar el gazpacho con ese toqque de fresas, seguro que lo hace más suave y rico. Un beso
Sí, queda un gazpacho mucho más suave y dulzón, muy rico! Pruébalo y me cuentas! Muchas gracias Andrea! Besotes
Las fresas le dan un toque muy especial al gazpacho, Seguroq ue está delicioso!! Bs.
Está buenísimo, y más suave de sabor! Me alegra que te guste. Un besito
Cualquier versión del gazpacho me encanta. Este de fresas se ve estupendo.
Está buenísima.. pruébala y me cuentas! Muchas gracias! Besitos
Pero que rico!!!!
Gracias María! bss
Me encantan los gazpachos con frutas, más suaves.
Siii..y muy ricas! Gracias guapetona! Besotes
Que rico, a mi me encanta el tradicional, pero con fresas es exquisito. También le da muy buen toque la sandia. Son diferentes pero muy ricos y refrescantes en el verano. Gracias y Feliz Verano. Besitos.
También me encanta el tradicional, al igual que con sandía y cerezas, las frutas le dan más suavidad y dulzor. Muchas gracias guapísima! Besotes y Feliz verano!
Parece ser que el gazpacho ha sido esta vez el más elaborado, pero lo curioso que cada uno es diferente.
Con fresas tiene que ser toda una delicia aportando ese sabor dulce.
Besos
Hola Pepi! La verdad que sí, el gazpacho ha ganado por goleada.. pero quien puede resistirse a él! jeje Con fresas mucho más suave y dulce. Me alegra que te haya gustado. Muchas gracias! Un besazo