Hoy cocinamos una receta sencilla, rápida y económica, arroz con bonito del Norte en sartén. Un plato marinero de arroz sabrosísimo y con mucho saboooor, como dice Samantha de España .. jeje
La receta es original de mi amiga Sofía, de Mil ideas, Mil proyectos, un arroz con bonito en escabeche que prepara en sartén con muy poquitos ingredientes. La he preparado siguiendo sus pautas, aunque con ligeros cambios, el bonito es en aceite de oliva y le he añadido una cebollita roja que me encanta el saborcito que le da a los sofritos!
Me quedan muchas más recetas en el tintero que elaborar del blog tan completo de Sofía, ya que tiene publicadas casi 1150, increíble quedarse sólo con una!
Estaba claro que no podía perderme la celebración de su blog, por eso con esta receta participo en el concurso 6º aniversario Mil Ideas, Mil Proyectos. Deseando con mucho cariño, que dure muchos años más, para no dejar de deleitarme con su arte culinario y creatividad!
Preparados, listos, a cocinar ...
Si tienes alguna duda con esta receta, déjame un comentario más abajo 🙂
Arroz con bonito, ingredientes
- Servicios: 2-4
- Tiempo: 25-30 min aprox.
- Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 250 gr de arroz redondo (el mío Sabroz de Brillante)
- 2 latas de bonito del Norte en aceite de oliva (220 gr aprox)
- 1/2 lata pequeña de guisantes (75 gr)
- 1 cebolla roja pequeña
- 1 pastilla de caldo de paella de pescado de Avecrem Dúo Gallina Blanca
- 1 litro de agua (4 vasos)
- 2 hojas de laurel
- sal
- aceite de oliva
Arroz con bonito, preparación
Elaboración
- Cortar finamente la cebolla roja.
- Calentar 1-2 cucharadas de aceite en una sartén grande y pochar la cebolla.
- Añadir el bonito un poco troceado junto con su aceite y rehogar 2-3 minutos.
- Agregar a continuación el arroz y el laurel. Sofreír 1-2 minutos más a fuego medio.
- Echar por encima la pastilla de caldo desmenuzada, el agua, a ser posible, caliente y salar al gusto.
- Dejar cocer hasta que el arroz quede “al dente”, en mi caso, unos 18 minutos aprox.
- A mitad de cocción, verter los guisantes escurridos. Si los utilizas congelados o crudos, añádelos al principio de la preparación junto con la cebolla pochada.
- Rectifica de sal si fuera necesario.
- Verter más agua caliente, si te gusta un arroz más caldoso.
- Terminada la cocción, dejar reposar el arroz en la sartén 5 minutos antes de servir.
Unos consejos
- Yo he utilizado en esta ocasión, una pastilla de caldo de paella Dúo Avecrem, que recibí por gentileza de Gallina Blanca, y agua para hacer el fumet de nuestro arroz marinero. Sin embargo, si lo prefieres, puedes usar un brick de caldo de paella o caldo de pescado ya preparado.
- Para este tipo de platos, lo suyo es utilizar un buen arroz redondo extra o bomba, el mismo que se utiliza para hacer paella.
- Igualmente, puedes sustituir el bonito del Norte en aceite de oliva por otro en escabeche, o atún.
- La cebolla es opcional, y puedes sustituir la roja por blanca, e incluso añadir 1-2 dientes de ajo. Aunque, si la pastilla de caldo o el mismo caldo que compres es de buena calidad, no lo necesitarás, sale un arroz muy jugoso y con mucho sabor!
Receta original de Mil Ideas, Mil proyectos
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