Salsa bechamel exprés, preparada en el microondas

Salsa bechamel.

Receta fácil y sin grumos en pocos minutos.

Hoy te explico cómo preparar una salsa bechamel exprés sin grumos, de manera sencilla y en solo 5 minutos, usando el microondas.

La salsa bechamel o besamel de origen francés e italiano, es una de las preparaciones básicas en la cocina empleada habitualmente para gratinados de verduras, carnes, pasta..etc , y la base de muchas otras salsas como la Mornay, la Thermidor o la Villeroy.

La elaboración de la salsa bechamel es muy simple, solo necesitamos leche, mantequilla o aceite, y harina, preparar un roux, calentar y remover bien.

En la preparación tradicional de la salsa bechamel se debe controlar la cocción en todo momento, para evitar que no se pegue en el fondo del cazo y remover continuamente para no crear grumos, la receta la tienes aquí. Pero en la versión microondas, todo resulta mucho más fácil, cómodo, rápido y con un resultado igualmente bueno que en la forma tradicional.

Preparados, listos, a cocinar ...

Un consejo, si tienes dudas con estas recetas, déjame un comentario en redes sociales @todocooking 🙂

Salsa bechamel, ingredientes.

[ingredients title="Ingredientes"]

• 40 gr de mantequilla sin sal
• 20 gr de harina fina de maíz (tipo Maizena)
• 1 vaso de leche o leche evaporada (250 ml)
• sal, pimienta y nuez moscada

[/ingredients]

Salsa bechamel, preparación.

[directions title="Elaboración"]

1. Derretir la mantequilla durante 1 minuto en el micro a máxima potencia (800w). Remover bien.
2. Echar en un bol de cristal junto con la harina, y batir bien con unas varillas hasta conseguir una crema.
3. Introducir en el micro de nuevo a máxima potencia (800w) hasta que la mezcla burbujee (aprox 1 minuto).
4. Verter la leche poco a poco y sin dejar de batir, y mezclar bien hasta que no queden grumos.
5. Volver a meter en el micro a 800 w hasta que de nuevo empiece a burbujear, 1 min 40 seg si quieres una bechamel más líquida para napar unas verduras por ejemplo o canelones, o en 2 min más espesa para utilizar como relleno.
6. Retirar del micro y volver a batir. Si aún deseas una bechamel mucho más espesa para hacer unas croquetas por ejemplo, volver a colocar el bol dentro del micro y cocer de 1 a 2 min a 800 w.
7. Para terminar, salpimentar y echar una pizca de nuez moscada al gusto. Remover y reservar.

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