Sartenada de patatas y bacon con setas asadas

Sartenada de patatas y bacon con setas asadas

Un nuevo asalto y una nueva receta "robada" para el #asaltablogs, sartenada de patatas y bacon con setas asadas, un plato sencillo y completo en un momento.

Con esta sartenada de patatas y bacon con setas asadas en el horno, consigues en muy poco tiempo y con pocos ingredientes, una cena rápida o un entrante contundente para el almuerzo.

Como bien comenta su autor, Capitán Rábano de Con un par de guindillas, es una de las recetas que improvisas sobre la marcha, abriendo la nevera y utilizando lo que te encuentres. Y como característica de muchas de las sabrosas recetas de nuestro asaltado del mes, no podían faltar un par de guindillas, o en este caso chiles, para darle el toque picante y con chispa al plato!

Preparados, listos, a cocinar ...

Un consejo, si tienes dudas con estas recetas, déjame un comentario en redes sociales @todocooking 🙂

Sartenada de patatas y bacon con setas asadas, ingredientes.

[ingredients title="Ingredientes"]

• 200 gr de setas frescas
• 400 gr de patatas
• 3 chalotas o echalotes
• 2 dientes de ajo
• 100 gr de bacon ahumado o panceta
• 1/2 vaso de brandy (125 ml)
• 1-2 chiles o 1 cucharadita de chile picado (opcional)
• tomillo y romero fresco
• sal y pimienta
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

[/ingredients]

Sartenada de patatas y bacon con setas asadas, preparación

[directions title="Elaboración"]

1. Picar finamente las chalotas y el ajo.
2. Cortar la panceta o bacon en tiras.
3. Pelar y cortar en trozos pequeños o dados las patatas y las setas por la mitad.
4. Picar finamente el chile (sin las semillas del interior si quieres que pique menos) o utilizar 1 cucharadita de especia de chiles picados, que ya venden preparado.
5. Saltear a fuego fuerte en un poco de aceite de oliva, unos 60 gr de bacon, hasta que comience a dorarse.
6. Añadir las chalotas y el ajo y dejar cocer 1 minuto, que queden bien pochados.
7. Agregar a continuación, las patatas, el brandy, un poco de sal y pimienta al gusto, tomillo, romero y el chile picado. Remover bien y rehogar a fuego medio. Si es necesario, puedes verter un poco de aceite, si ves que el salteado se va a pegar en el fondo.
8. Cuando el brandy haya reducido un poco, añadir las setas y mezclar. Rectificar de sal.
9. Precalentar el horno a 180º durante 10 minutos.
10. Si vuestra sartén no es apta para el horno, echar el rehogado en otra fuente e introducir en el horno a 180º unos 20 minutos con fuego arriba.
11. Mientras tanto, saltear el resto del bacon que nos ha sobrado (40gr) con un poco de tomillo, hasta que se dore y quede crujiente. Escurrir en papel absorbente.
12. Retirar la sartenada del horno y esparcir por encima el bacon crujiente, un poco de tomillo y un chorro de aceite de oliva virgen.

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Sabías qué ... ? Para que las patatas se hagan bien por dentro, puedes cocerlas un poco antes de freírlas o saltearlas.

Receta original de Con un par de guindillas

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