Buñuelos de bacalao (sin huevo)

Buñuelos de bacalao - todocooking

Escrito por 👩‍🍳 Noemi

Organizado como: Pescados y mariscos, Recetas infantiles, Semana Santa

Buñuelos de bacalao (sin huevo)

Con este tiempo casi veraniego no parece que pronto, en unos días, empiece la ¡¡Semana Santa!!. Me gusta el ambiente concurrido de las calles en esta época y el olorcillo de torrijas, buñuelos y rosquillas que se respira en las panaderías o cafeterías.

Por eso, para celebrar esta época y seguir con la tradición antiquísima de no comer carne en Cuaresma, te dejo con una receta típica.

Una forma de comer pescado, ideal para todos los gustos 🙂 - Tuitéalo!!

Se trata de unos ricos y muy facilitos buñuelos de bacalao, el pescado por excelencia de estas fechas, y además preparados sin huevo, para los intolerantes a este alimento.

Preparados, listos, a cocinar ...

Buñuelos de bacalao - todocooking
  • Servicios: –
  • Tiempo: 45 min
  • Dificultad: super fácil

Las temperaturas están indicadas en grados centígrados.

Recuerda que si tienes dudas sobre esta receta, más abajo puedes dejarnos un comentario.

Ingredientes

  • 300 gr de lomos de bacalao en su punto de sal o ya desmigado
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla mediana o cebolleta
  • 150-200 gr de harina de trigo todo uso o de freir
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 150-200 ml de agua
  • sal y perejil picado
  • aceite de oliva suave
Buñuelos de bacalao - todocooking

Cómo hacer buñuelos de bacalao (sin huevo)

Elaboración

  1. Desmigar el bacalao ya limpio de espinas y piel, si no lo has comprado ya desmigado, claro!
  2. Pelar y picar la cebolla y el ajo bien fino.
  3. En una sartén con 2-3 cucharadas de aceite, rehogar la cebolla y el ajo picado unos 2-3 minutos aprox.
  4. Añadir el bacalao desmigado al rehogado, cuando esté un poco dorado.
  5. Remover un poco y rehogar todo junto, hasta que el pescado quede un poco hecho, pero no en exceso para que no quede seco.
  6. En un bol, echar la harina tamizada junto con la levadura.
  7. A continuación, verter el agua más bien templada poco a poco a la harina y remover con unas varillas manuales para deshacer los grumos.
  8. Si vemos que nos queda una masa demasiado líquida, añadiremos un poco más de harina y si pasa lo contrario, un poco más de agua. Debe quedar una masa algo espesa pero no en exceso, que al coger una cucharada de masa caiga despacio.
  9. Agregar el rehogado de bacalao, cebolla y ajo a la masa. Mezclar.
  10. Espolvorear perejil picado al gusto y salar. Remover bien.
  11. En una sartén caliente con abundante aceite, freir los buñuelos en tandas de pocas unidades, echando una cucharada de la masa directamente en el aceite por cada buñuelo.
  12. Dar la vuelta para que se doren por los dos lados, y escurrir en papel absorbente.
  13. Servir calientes y si lo deseas, acompañados de salsa mahonesa!

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