Empanadillas dulces rellenas de flan. Receta facilísima y sin lactosa!

Empanadillas dulces rellenas de flan, este es el postre descubrimiento de este año para mí! Me pasó la receta una amiga hace ya 1 año, pero aún no las había preparado.. por qué he tardado tanto?? 😉

Pues sí, así es la vida.. tenía la receta guardada en mi memoria y ha salido a relucir esta semana cuando estaba preparando torrijas de leche por tercera vez, aunque yo prefiero las torrijas de miel y vino dulce.. pero la family me pide siempre  las clásicas! A lo que iba, que me acordé de las empanadillas dulces, y por eso, te las traigo porque vaya cosa más rica y más fácil!

Utilizando un sobre de preparado de flan y las obleas ya listas, la receta se realiza en un momento y prácticamente sin ningún esfuerzo. Eso sí, al menos debes estar pendiente de que el flan no pegue en el fondo del cazo, removiendo constantemente la mezcla y a fuego medio-bajo, y sellar las obleas muy bien para que no se salga el relleno. Por lo demás, es coser y cantar!!

Ah, y si te sobraron obleas de empanadillas o quieres dejar algunas para hacerlas de otra manera, no te pierdas nuestra receta de empanadillas de atún, huevo y tomate al horno.. exquisitas!

Preparados, listos, a cocinar ...

Un consejo, si tienes dudas con estas recetas, déjame un comentario en redes sociales @todocooking 🙂

Empanadillas dulces, ingredientes

[ingredients title="Ingredientes"]

• 1 paquete de obleas para empanadillas (16 ud)
• 1 sobre de preparado para flan o natillas (el mío Potax de Maizena)
• 1/2 litro de leche sin lactosa
• 4-5 cucharadas de azúcar
• Para rebozar: azúcar y canela molida
• Aceite de girasol o aceite de oliva suave

[/ingredients]

Empanadillas dulces, preparación

[directions title="Elaboración"]

1. Calentar a fuego medio 300 ml de leche en un cazo junto con el azúcar, reservando el resto de la leche.
2. Desleir el preparado de flan en los 200ml de leche que hemos apartado. Batir bien con unas varillas hasta que no queden grumos.
3. Verter la mezcla anterior de flan en el cazo con la leche, remover y dejar hervir a fuego medio.
4. Continuar removiendo con unas varillas todo el tiempo para que el flan no se pegue en el fondo del cazo. Cuando el flan tome consistencia y quede una crema bien espesa, retirar del fuego.
5. Verter el flan en una fuente y dejar enfriar completamente, a temperatura ambiente. Debe quedar un flan bastante cuajado para poder rellenar las empanadillas sin problema.
6. Disponer las obleas con su papel sobre la mesa de trabajo o encimera, y colocar en el centro de cada una, una cucharada o un trocito de flan (como habrá quedado muy cuajado, se podrá incluso cortar en porciones).
7. Cerrar las obleas, doblándolas sobre sí mismas, y sellarlas con ayuda de un tenedor.
8. Calentar abundante aceite de girasol u oliva suave en una sartén grande, y freír las empanadillas en tandas de pocas unidades hasta que se doren por ambas caras.
9. Colocar las empanadillas ya fritas en papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
10. Rebozar las empanadillas dulces aún calentitas, en una mezcla de azúcar y canela molida. Deliciosas y súper crujientes!

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