Huevos rellenos de pollo y pisto gratinados. Una receta para triunfar!

Una cena improvisada podría ser estos huevos rellenos de pollo y pisto gratinados. En cuestión de minutos tienes preparado un plato nutritivo y que gustará a todos!

Siempre suelo tener huevos en el frigorífico para cualquier desavío, son muy socorridos y te sirven para preparar en cualquier momento una receta, como unos huevos rotos con jamón serrano, patatas y pimientos tan populares, unos huevos a la florentina presentados en cazuelitas de barro, una tortilla de patatas o simplemente unos huevos fritos con patatas que nunca fallan!

Además, en esta ocasión me quedaba un poco de pollo asado en la nevera, y no era cuestión de tirarlo, así que lo incluí también en la receta de huevos rellenos de pollo y pisto. Napados con una salsa de velouté de tomate y espolvoreados por encima con queso rallado mozzarella, lo convierten en un plato muy completo. Rematamos con un toque de grill y listos para comer!

Lo que más te puede retrasar en esta receta, es la elaboración del pisto; pero para facilitarte más la tarea tienes en el supermercado pisto ya cocinado y envasado, algunos muy buenos preparados con aceite de oliva. Así que no dudes en utilizarlo, si te falta tiempo o ganas!

Estos huevos rellenos de pollo y pisto gratinados no son una idea mía, es una receta de Elena de Los Deseos del Paladar,  compi nuestra en el grupo del Asaltablogs, y que este mes hemos asaltado como buenos ladronzuelos.

Preparados, listos, a cocinar ...

Un consejo, si tienes dudas con estas recetas, déjame un comentario en redes sociales @todocooking 🙂

Huevos rellenos de pollo y pisto, ingredientes

[ingredients title="Ingredientes"]

• 4 huevos
• 140 gr de pollo cocido, a la plancha o asado
• 300 gr de pisto (aquí tienes la receta del pisto)
• queso mozzarella rallad0
• sésamo blanco (opcional)
• salsa velouté de tomate (ver receta)

[/ingredients]

[ingredients title="Ingredientes de la velouté de tomate"]

• 300 ml de caldo de verduras
• 1 cucharadita de tomate concentrado
• 15 ml de aceite de oliva virgen extra
• 20 gr de harina
• sal y pimienta

[/ingredients]

Huevos rellenos de pollo y pisto, preparación

[directions title="Elaboración"]

1. Cocer los huevos en abundante agua hirviendo durante 8 minutos. Enfriar con agua fría, pelarlos y cortar por la mitad a lo largo. Reservar.
2. Preparar el pisto casero o comprarlo ya cocinado y envasado del súper, si no tienes tiempo.
3. Retirar la yema cocida del huevo, y triturarla con un tenedor.
4. Mezclar en una fuente, el pollo cocido y cortado muy fino con el pisto y la yema.
5. Rellenar las claras de huevo con la mezcla anterior de pollo y pisto. Colocarlas boca abajo en una fuente apta para microondas u horno, según donde vayamos a gratinar después. Me ha sobrado bastante relleno, así que, he terminado de llenar la fuente con la mezcla.
6. Verter por encima la velouté de tomate (ver la elaboración más abajo).
7. Espolvorear con el queso rallado.
8. Calentar previamente en el microondas la fuente unos 4 minutos y a continuación, gratinar en el mismo microondas a 800w, durante 5-6 minutos o hasta que el queso quede dorado. También puedes gratinarlo en el horno el tiempo suficiente hasta que se dore.
9. Servir inmediatamente bien calentito con sésamo por encima, si lo deseas!

[/directions]

[directions title="Elaboración de la velouté de tomate"]

1. Calentar el aceite en una sartén y echar la harina. Remover bien hasta tostar la harina ligeramente.
2. Verter el caldo de pescado, el concentrado de tomate y salpimentar al gusto.
3. Cocer a fuego medio hasta obtener una textura de crema ligera, no muy espesa; lo suficiente para napar los huevos.
4. Remover todo el tiempo con unas varillas para que no salgan grumos.
5. Tardaremos aproximadamente unos 10-13 minutos en realizar la velouté de tomate.

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Receta de Los Deseos del Paladar

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