Hummus, receta vegana de Oriente Medio, ideal para dipear!

Último domingo del mes, así que hoy es el día del Asaltablogs!

No he podido resistirme a "birlar" una de las últimas recetas de nuestra compi Elena del blog Mrmlada (víctima del mes), un delicioso y cremoso hummus.

Llevaba tiempo queriendo realizar este hummus, una crema o puré de garbanzos cocidos y aderezado con limón, aceite, pasta de tahini y especias.

El hummus es un plato frío muy popular de todo Oriente Medio, habitualmente servido con un chorreón de aceite de oliva o sésamo y pimentón, y acompañado de pan de pita, unas verduras y hortalizas frescas. Excelente aperitivo o dip muy saludable para picotear a cualquier hora y sin remordimientos! Así que, no dudes en probarlo!

Preparados, listos, a cocinar ...

Un consejo, si tienes dudas con estas recetas, déjame un comentario en redes sociales @todocooking 🙂

Hummus, ingredientes

[ingredients title="Ingredientes"]

• 1 bote de garbanzos cocidos (300-400 gr)
• el zumo de 1/2 limón
• 2 cucharadas de pasta de tahini (o 60 gr de semillas de sésamo, 4 cucharadas de agua y 4 cucharadas de aceite de oliva suave o de sésamo)
• aceite de oliva suave o aceite de sésamo
• medio vaso de agua (125 ml)
• comino molido
• pimentón dulce
• sal
• Para decorar (opcional): garbanzos cocidos y cilantro o perejil picado

[/ingredients]

Hummus, preparación

[directions title="Elaboración"]

1. Si no has encontrado o no tienes a mano la pasta de tahini, una crema de sésamo tostado presente en muchos platos típicos de la cocina de Oriente Medio, como el hummus; la podemos preparar en un momento en casa, mezclando semillas de sésamo tostado, agua y aceite de oliva o sésamo.
2. Primero, tostar las semillas naturales de sésamo (también las puedes comprar tostadas y te ahorras este proceso) en una sartén a fuego medio, vigilando que no se nos queme. Remover.
3. Triturar con una picadora el sésamo tostado con 4 cucharadas de agua, hasta conseguir una pasta bien espesa.
4. A continuación, verter 4 cucharadas de aceite de oliva suave o de sésamo. Volver a triturar hasta que todo quede bien integrado.
5. Lista la pasta de tahini o tahina, preparar el hummus: triturar bien los garbanzos cocidos junto con el zumo de limón, el tahini, un poco de comino en polvo y sal.
6. Verter poco a poco agua (medio vaso) para conseguir una crema espesa pero con una textura fina.
7. Rectificar de limón, comino y sal, si fuese necesario, según nuestro gusto.
8. Echar el hummus en un cuenco, tapado con film transparente y dejar reposar en el frigorífico al menos 1 hora.
9. En el momento de servir, verter por encima un buen chorreón de aceite de oliva y pimentón dulce.
10. Decorar igualmente, si se desea, con algunos garbanzos cocidos y cilantro o perejil picado. Delicioso e ideal para un picoteo sano!

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Receta original de Mrmlada

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