Pollo con salsa de tomates o como dice mi suegra, pollo deprisa

Pollo deprisa o pollo con salsa de tomates

Escrito por 👩‍🍳 Noemi

Organizado como: Carnes, pollo y otras aves, Cocina Española, Con pocas calorias

Hoy te vas a chupar los dedos con esta receta de pollo con salsa de tomates o, como la llama mi suegra, pollo deprisa. Te aviso que necesitarás mucho pan para mojar!

Es una receta muy resultona, que nos puede sacar de más de un apuro, facilísima y buenísima! El pollo con salsa de tomates lo puedes realizar con antelación, con pollo entero troceado o pechugas de pollo, como prefieras. Con muy pocos ingredientes básicos, obtendrás un platazo de lujo!

Seguro que te preguntas de donde sale el nombre de pollo deprisa, pues viene de mi suegra, porque esta receta es de ella y siempre la ha llamado así, no sé la razón.. la verdad! Se me ocurren algunas hipótesis:

  1. La primera vez que hizo la receta la preparó con prisas! 🙂
  2. Mi suegro quería comer pronto, y le dijo que se diera prisa en hacer el pollo.
  3. Porque la receta es muy facilita y no se tarda demasiado en elaborar.

Sea como sea, el nombre se lo puso ella y asi se conoce desde siempre en mi casa.

Esta receta de pollo con salsa de tomates o pollo deprisa está realizada con cariño, porque siempre hay que poner mucho mimo y amor en la cocina, para que los platos salgan buenos, y éste lo está, con mucho chup chup para que la salsa de tomates quede en su punto.

Preparados, listos, a cocinar ...

Pollo deprisa o pollo con salsa de tomates

Pollo con salsa de tomates, ingredientes

  • Servicios: 4-6
  • Tiempo: 35-45 min aprox.
  • Dificultad: Fácil

Las temperaturas están indicadas en grados centígrados.

Recuerda que si tienes dudas sobre esta receta, más abajo puedes dejarnos un comentario.

Ingredientes

  • 6 traseros de pollo sin piel y con hueso o 1 pollo troceado sin piel
  • 1 kg y medio de tomates rojos bien maduros (1500 gr)
  • 1 vaso de vino blanco (250 ml)
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de colorante alimentario
  • 2 o 3 hojas de laurel
  • pimienta en grano
  • sal
  • azúcar
  • aceite de oliva virgen extra (AOVE)

Pollo deprisa o pollo con salsa de tomates

Pollo con salsa de tomates, preparación

Elaboración

  1. Dorar el pollo troceado o los traseros de pollo enteros en 100-125 ml de aceite de oliva virgen caliente, durante unos 5 minutos o hasta que estén dorados por ambas caras. Utiliza una sartén grande con tapa o cazuela.
  2. Añadir los tomates maduros, a trozos y sin piel. Puedes previamente escaldarlos en agua hirviendo durante 1-2 minutos; de esta forma, conseguirás retirarles la piel con más facilidad.
  3. Agregar también la pastilla de caldo de pollo desmenuzada, las hojas de laurel, la cucharadita de colorante, un poco de pimienta en grano y sal al gusto, y 1 cucharada de azúcar para restar la acidez del tomate.
  4. Verter a continuación 2 vasos de agua caliente (500 ml).
  5. Dejar hervir a fuego fuerte con la sartén tapada, hasta que la salsa de tomates espese y el pollo quede casi tierno. Remover de vez en cuando, para que que la salsa y el pollo no se agarren en el fondo.
  6. En este momento, verter el vino blanco, continuar con la cocción a fuego medio y con la sartén tapada, hasta que el pollo este completamente tierno y la salsa de tomates más reducida.
  7. Rectificar de sal, si fuese necesario.
  8. Servir inmediatamente con la salsa bien caliente y acompañado de mucho pan para mojar! 🙂

Pollo deprisa o pollo con salsa de tomates

El pollo es una de las carnes blancas más agradecidas y con cualquier salsa queda muy bueno. Si quieres ver algunas de mis recetas favoritas de pollo te recomiendo visitar el pollo a la cerveza de limón con tomillo, el pollo en pepitoria, o el pollo al chilindrón. Seguro que te van a encantar.

En Claudia&Julia, encontraras justo lo que necesitas para que tus platos reflejen todo el amor que les pones.

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Pollo deprisa o pollo con salsa de tomates
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