Trufas de chocolate con mantequilla de cacahuetes
Trufas de chocolate con mantequilla de cacahuetes, toda una delicatessen que no puedes dejar de probar!
Las trufas son uno de esos postres que se saborean minuciosamente y de un solo bocado, porque están tan ricos que deseas que su sabor perdure por más tiempo en tu boca. Es así, de verdad, si las haces con ingredientes de calidad y las rebozas con diferentes toppings.. son toda una delicia!
Estas trufas de chocolate con mantequilla de cacahuetes han sido un descubrimiento para mí, sobre todo por su mezcla tan peculiar y distinta a lo que conocía anteriormente y por su sabor, por supuesto!
La clásica receta de trufa se suele preparar con nata o crema de leche para montar (35%mg), chocolate con alto porcentaje de cacao y mantequilla. Sin embargo, en esta ocasión, utilizaremos además mantequilla de cacahuete que le dará suntuosidad a la mezcla y un sabor increíble!
La elaboración no puede ser más sencilla y rápida, y solo necesitarás de un poco de paciencia para dejar enfriar la mezcla unas horas en el frigorífico. Podrás aguantar? 😉
El último paso será el más creativo, relajante y gratificante.. rebozar las trufas. Hay infinidad de ingredientes que puedes utilizar para este fin! Yo las he decorado con coco, nueces, té matcha, cacao en polvo.. etc, tú puedes optar por otros toppings distintos o no. Imaginación al poder!
Disfruta preparando tus propias trufas en casa y sírvelas en una fiesta, como postre después de una comida especial
o para comerlas en una noche romántica.. el chocolate es afrodisiaco o eso dicen.
Preparados, listos, a cocinar ...
Un consejo, si tienes dudas con estas recetas, déjame un comentario en redes sociales @todocooking 🙂
Trufas de chocolate con mantequilla de cacahuetes
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minutesCon esta receta, podrás conseguir entre 20-23 trufas si las haces pequeñas. En la duración total no está incluido el tiempo de reposo en el frigorífico, que son 6 horas mínimo.
Ingredientes
75 ml de nata o crema de leche para montar (35% MG)
100 gr de chocolate negro 70% cacao
25 gr de mantequilla sin sal en pomada o a temperatura ambiente
5 cucharadas de mantequilla de cacahuete o maní (130 gr)
decoración: nueces picadas, té matcha, cacao puro en polvo, fideos de chocolate, fideos de colores y coco deshidratado.
Elaboración
- Calentar la nata o crema de leche hasta que empiece a hervir en un cazo al fuego, o en el microondas 40 segundos a máxima potencia (800w).
- Añadir la mantequilla en pomada o a temperatura ambiente y el chocolate negro, todo a trozos en la nata caliente.
- Dejar reposar la mezcla sin remover, 8 minutos aprox.
- Remover con una paletina o lengua hasta que se disuelva la mantequilla y el chocolate, y consigamos
una mezcla brillante y homogénea. Si al chocolate le cuesta derretirse, puedes meter el bol o cuenco en el microondas 30 segundos a máxima potencia (800w). - Una vez lista la mezcla, incorporamos la mantequilla de cacahuete o maní y volvemos a ligar bien.
- Dejamos enfriar la mezcla en el cuenco a temperatura ambiente y tapada con film transparente.
- Introducimos en el frigorífico y dejamos reposar un mínimo de 6 horas.
- Transcurrido el tiempo y con la mezcla de las trufas bien cuajada y dura, retiramos del frigorífico y formamos bolitas con las manos.
- Cuando tengamos las bolitas preparadas, y si no se han derretido mucho, las rebozamos bien con los distintos ingredientes que hayamos escogido para decorarlas. En mi caso, he optado por nueces picadas, coco, cacao en polvo, fideos de chocolate y de colores y té matcha.
- Si observamos que al rebozar las bolitas de trufa se han derretido mucho, las dejamos de nuevo en la nevera durante 20 minutos colocadas encima de papel de horno.
- Las decoraciones para las trufas son opcionales, puedes rebozarlas con lo que más te guste o con lo que tengas más a mano en casa. Por ejemplo, almendras picadas o laminadas u otro fruto seco, chocolate blanco o negro fundido, semillas de chía, fruta liofilizada.. etc
- Reservar las trufas tapadas con film transparente o en un recipiente hermético en el frigorífico hasta su consumo.
- Servir las trufas de chocolate con mantequilla de cacahuetes en capsulas especiales para trufas o tal cual en un plato, recién salidas del frigo. A disfrutar!! Están buenísimas!
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Esta receta de trufas de chocolate con mantequilla de cacahuetes es mi "robo" a Natalia de Poesía Culinaria para el Asaltablogs. Un postre tremendo de rico para pecar en cualquier momento!
El blog de Natalia es un lujazo para los ojos y el paladar, en él puedes encontrar infinidad de recetas increíbles y
con presentaciones de restaurante de 3 estrellas! Merece mucho la pena darse una vuelta por su cocina, en la que
además, viajarás por todo el mundo. Recomendadísima!
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Receta de Poesía Culinaria
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