Solomillo de cerdo con salsa de queso roquefort, todo un clásico!

No es necesario gastar mucho dinero ni complicarse demasiado para elaborar un plato de 10, como este solomillo de cerdo con salsa de queso roquefort. Toda una receta clásica bien sencilla y con pocos ingredientes, que acompañada de unas patatas lo conviertes en un primer plato muy completo.

Ya de por sí, el solomillo de cerdo es una carne sabrosa y con poca grasa, que cocinada simplemente a la plancha unos pocos minutos conserva toda su jugosidad y ternura sin necesidad de añadir nada más. En esta ocasión, sin embargo, la vamos a napar con una riquísima salsa de queso roquefort que le va estupendamente!

Sin más, solo te aconsejo que no dejes de probar este solomillo de cerdo con salsa de queso roquefort, y que vayas preparando mucho pan para mojar! 🙂

Preparados, listos, a cocinar ...

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Solomillo de cerdo con salsa de queso roquefort, ingredientes

[ingredients title="Ingredientes"]

• 1 solomillo de cerdo (500 gr aprox.)
• 150 gr de queso roquefort
• 250 ml de nata especial para cocinar (crema de leche)
• sal y pimienta
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

[/ingredients]

Solomillo de cerdo con salsa de queso roquefort, preparación

[directions title="Elaboración"]

1. Preparar la salsa de queso roquefort: desmenuzar el roquefort y añadirlo junto con la nata (crema de leche) y una pizca de sal en un cazo. Puedes además, echar un poco de pimienta molida al gusto.
2. Cocer a fuego suave la nata con el roquefort y dejar reducir la salsa hasta que espese, será aprox. de 5 a 10 minutos. Remover en todo momento para que la salsa no se pegue en el fondo del cazo. Si termina espesando demasiado, puedes aligerarla con un poco de leche. Reservar.
3. Preparar el solomillo de cerdo: limpiar de grasa el solomillo de cerdo y cortar en rodajas o medallones con un grosor de 1 cm o 1cm y 1/2 aproximadamente.
4. Calentar 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen en una sartén, y hacer a la plancha el solomillo. Según el punto que desee cada comensal, cocínalo de 2 a 4 minutos por cada lado. Nosotros en casa nos gusta al punto y jugoso, unos 3 minutos.
5. Listo el solomillo, salpimentar al gusto.
6. Servir inmediatamente el solomillo con la salsa de queso roquefort bien caliente por encima y acompañado de unas patatas fritas o panaderas.

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Unos consejos

• Si no quieres utilizar la nata (crema de leche) para preparar la salsa de queso roquefort, puedes sustituirla por leche evaporada o leche normal. Será necesario entonces, dejar cocer más tiempo para que espese la salsa, o diluir un poco de la leche con 1 cucharadita de harina de maíz y añadir durante la cocción.
• Es importante tener en cuenta, que la salsa espesará aún más cuando se enfríe, así que es conveniente retirarla del fuego cuando aún está un poco líquida.
• Para saber si el solomillo de cerdo ha quedado al punto de cocción, el borde aparecerá sellado y no sangrará y al pinchar en el centro el cuchillo saldrá un poco húmedo.
• La guarnición del solomillo de cerdo es opcional, aunque también puedes servirlo con un panaché de verduras, o unas tortitas de patatas y setas.

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