Espárragos verdes al horno con pesto de rúcula

Espárragos al horno con pesto rúcula y almendras-01

Contenido creado por Noemi, clasificado en la(s) categoría(s) Cocina para novatos, Con pocas calorias, Legumbres y verduras, Navidad, San Valentín, Semana Santa

Seguro que nuestras recetas de cocina te van a encantar. A nosotros nos molaría que comentes ;-), para mejorar nuestros contenidos.

Espárragos verdes al horno con pesto de rúcula

Te apetece dipear o picar un aperitivo saludable entre horas? Si la respuesta es afirmativa, no dejes de probar esta receta facilísima de espárragos verdes al horno con pesto de rúcula!

Como ya te comenté en una entrada anterior, los espárragos verdes están entre nuestro top de 5 verduras de primavera , y no es para menos! Tienen un alto contenido en nutrientes, fibra, ácido fólico y cromo que mejora la circulación dela sangre, además de muchas vitaminas beneficiosas como la A y la C.

Este picoteo sano de espárragos al horno, es ideal para servir a vuestros comensales mientras que preparas el plato principal, te aseguro que quedarán encantados!

Otrosde los beneficios de tomar espárragos verdes, es que poseen muy pocas calorías y actúan como un depurativo eficaz para el organismo; perfecto para quienes están empezando una dieta de adelgazamiento. En definitiva, esta receta lo tiene todo para triunfar!

Preparados..., listos... a cocinar!!

Esparragos-Horno-Pesto-Rucula-Almendras-01

Espárragos verdes al horno, ingredientes

  • Servicios: 2
  • Tiempo: 20 min
  • Dificultad: Super Fácil

Ingredientes

  • 200 gr de espárragos verdes finos
  • 20 gr de rúcula
  • 1-2 dientes de ajo
  • 70 gr de almendras peladas y crudas
  • 2 cucharadas de nata 35%mg (crema de leche) (opcional)
  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • sal
  • nachos picados (opcional)

Esparragos-Horno-Pesto-Rucula-Almendras-02

Espárragos verdes al horno, preparación

Elaboración

  1. Cortar la parte inferior más dura de los tallos de los espárragos verdes. Lavar bien, sobre todo haciendo hincapié en las puntas. Secar con un papel el agua sobrante.
  2. Precalentar el horno a 200º, unos 10 minutos.
  3. Colocar separados en una bandeja, formando una línea, encima de un papel de horno. Es importante que no montarlos unos encima de otros, para que se cocinen bien.Verter un poco de AOVE sobre los espárragos.
  4. Introducir la bandeja en el horno a 200º, durante unos 8-10 minutos, hasta que estén tiernos. Vigilar que no se quemen o doren demasiado.
  5. Mientras tanto, preparar el pesto de rúcula: triturar con la batidora el resto de ingredientes junto con unas 8 cucharadas de AOVE. Debe quedar una textura cremosa, homogénea y con cuerpo.
  6. Retirar los espárragos del horno y colocar en un papel de cocina absorbente.
  7. Servir en un plato o un bol los espárragos verdes junto con el pesto de rúcula, y espolvorear por encima algunos nachos picados para darle un extra de crujiente.

Esparragos-Horno-Pesto-Rucula-Almendras-04


En Claudia&Julia, encuentras todo lo que necesitas para que tus platos reflejen todo el amor que les pones.
Entra y no te pierdas los mejores accesorios para tu cocina.

Compártelo en tus redes sociales!!

Dejanos tu valoración
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (Ninguna valoración todavía)
Cargando…

Apúntate a nuestra lista de correo

Recibirás nuestras recetas cómodamente en tu correo cada viernes :-)


He leido y acepto la politica de privacidad

Comentarios

Se han escrito 2 comentarios en “Espárragos verdes al horno con pesto de rúcula

¿Y tú, qué opinas?

(っ°‿°)っ El nombre y email son obligatorios.

Muchas gracias por tus comentarios, nos hacen mucha ilusión recibirlos y siempre los tenemos en cuenta.

¿Has hecho esta receta?
Hazle una foto y compártela en instagram o facebook con el hashtag #todocooking


Visitar el blog

para ver todas las recetas y demás publicaciones

Ir al inicio de la web

con nuestras últimas recetas y publicaciones

Ver las recetas

en una lista organizada de recetas por categorías