Pizza crujiente de jamón serrano e higos

Pizza crujiente de jamón e higos

Escrito por 👩‍🍳 Noemi | Actualizado 📌 24/11/2018

Organizado como: #cocinatypicalspanish, Panes, masas y pizzas, San Valentín

Pizza crujiente de jamón serrano e higos

#jamónTS

En el reto de este mes de La cocina Typical Spanish, se estrena como anfitriona Julia y sus recetas, que ha propuesto como ingrediente el Jamón serrano o ibérico para preparar nuestras recetas, y yo me presento con una pizza crujiente de jamón serrano e higos.

No es la típica pizza, ni tampoco es italiana

porque de lo que se trata en esta iniciativa es hacer un plato típico español, así que le he dado unas vueltas de tuerca a la idea, y he preparado una pizza a la española con masa quebrada, por encima le he añadido jamón serrano, higos y queso fresco. Todo ello culminado con un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra! Qué te parece?

La masa quebrada se emplea normalmente para hornear tartaletas dulces, saladas ó quiches, y al ser una base fina más ligera (atípica para una pizza) queda más dorada y crujiente al cocerla, además de su sabor que cambia de la pizza clásica, ya que lleva mantequilla.

Lo cierto es, que volveremos a repetirla muy pronto, porque nos sorprendió bastante el resultado. Y si te has quedado con ganas de más, puedes ver también nuestra receta de pizza rústica o la versión con frutas.

Y vosotros, os atrevéis a preparar una pizza sin base de pizza?

Preparados, listos, a cocinar ...

Pizza crujiente de jamón serrano e higos, ingredientes

  • Servicios: 4
  • Tiempo: 30-40 minutos
  • Dificultad: fácil

Las temperaturas están indicadas en grados centígrados.

Recuerda que si tienes dudas sobre esta receta, más abajo puedes dejarnos un comentario.

Ingredientes

  • 1 lámina fresca de masa quebrada (puede ser congelada)
  • 1 bola de queso mozzarella fresca
  • lonchas de jamón serrano o ibérico
  • 80 gr de higos secos (o mejor frescos, si los encuentras)
  • queso de mozzarella rallado
  • aceite de oliva virgen extra
Pizza crujiente de jamón e higos

Pizza crujiente de jamón serrano e higos, preparación

Elaboración

  1. Precalentar el horno a 200º, 10-15 minutos.
  2. Colocar la masa quebrada en una bandeja de horno, sobre papel sulfurizado o especial para el horno.
  3. Pinchar la masa varias veces con un tenedor, para evitar que suba durante la cocción.
  4. Cortar la mozzarella en rodajas y las lonchas de jamón por la mitad.
  5. Repartir sobre la pizza, la mozzarella fresca, el jamón y un poco de queso rallado al gusto.
  6. Introducir la pizza en el horno y dejar cocer de 15-20 minutos, o hasta que esté dorada.
  7. Pasado el tiempo de cocción, retirar la pizza del horno y esparcir por encima los higos cortados en rodajas.
  8. Calentar de nuevo en el horno 5-10 minutos más.
  9. Ya fuera del horno, rociar la pizza con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Servir tal cual o acompañada de una ensalada.
Pizza crujiente de jamón e higos

Sabías qué … ? Si lo prefieres, puedes sustituir la base quebrada por la tradicional base de pizza. Aunque te recomiendo probar con ésta, porque te encantará!. Probarás una pizza ligera, súper crujiente y con un sabor ligero a mantequilla increíble.

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Con esta receta, participamos en el reto

La Cocina Typical Spanish

SelloTS

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Tenemos 34 comentarios sobre “Pizza crujiente de jamón serrano e higos

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  1. Hola, guapísima. Mil gracias por participar en la fiesta de enlaces del mes de diciembre. Entre hoy y mañana se publica la primera parte del resumen en la que saldrá tu receta que, además, fue para la inciativa TS 🙂

    Besitos.

    1. Muchas gracias Verónica, también por organizarla tan bien y por participar en la de Enero! Por cierto, ya tenemos anfitrionas para los meses de Marzo y Abril! Besotes guapa!

  2. Guaaau, con lo que me gusta a mí la cocina-fusión… esto es toda una oda a la gastronomía ibérica pero a la italiana, jajaja, me encanta!! La combinación de sabores me parece perfecta, me la apunto!
    Un saludo!
    Lucía de http://pingasdemel.blogspot.com.es/

  3. Siempre viene bien una pizza y si encima lleva estos ingredientes es para triunfar…..desde el equipo de la cocina typical spanish te agradecemos tu participación, besitos.

  4. Pues tiene que estar muy rica, es una opcion eso de la masa quebrada, para hacerla diferente y mas a la española!! me encanta el contraste dulce salado. Muy rica. Bs.
    Julia

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