No siempre preparamos en casa recetas elaboradas y con muchos ingredientes, sino todo lo contrario repetimos a menudo los platos más sencillos y tradicionales que gustan siempre, como estas setas al ajillo con jamón.
Con verduras, pescado, carne y setas se pueden hacer recetas rápidas muy sanas y nutritivas, bastando solo de unos pocos minutos para prepararlas. Las setas al ajillo con jamón, como ya he comentado antes, son un buen ejemplo de ello.. ya que es saltear, dorar el ajo y el jamón, y añadir un toque de vino blanco y guindilla para un disfrute total!
Normalmente solía realizar este plato sin vino blanco, hasta que ví la receta de Hirma de Sopa y Pilla (nuestra nueva víctima del Asaltablogs), que le añadía un chorreón y el toque que le aporta es increíble! Si utilizas además, un buen vino blanco, como un Montilla Moriles madurado en barrica de roble.. el saborazo que le da es bestial!
Puedes preparar este plato con las variedades de setas frescas que prefieras, una mezcla de varias o una única variedad. En mi caso, he utilizado setas ostras y setas shiitake, que me parecen bastante vistosas y deliciosas!
Si te he gustado esta receta y las setas en general, no puedes perderte la crema de setas a las 3 pimientas, las patatas a la importancia con setas, esta fajipizza de york con setas y huevo, la pasta con salsa de setas, este wok de setas con sésamo y salsa de ostras, la sartenada de patatas y bacon con setas asadas, los champiñones en salsa de vino blanco o los champiñones al pesto genovese.
Preparados, listos, a cocinar ...
Si tienes alguna duda con esta receta, déjame un comentario más abajo 🙂
Setas al ajillo con jamón, ingredientes
- Servicios: 4
- Tiempo: 20 min
- Dificultad: Súper Fácil
Ingredientes
- 500 gr de setas frescas variadas (yo he usado setas ostras y shiitake)
- 4-5 dientes de ajo
- 125 gr de jamón serrano picado
- 30 ml de vino blanco
- 1 guindilla
- perejil fresco picado
- sal y pimienta
- sal en escamas (opcional)
- aceite de oliva virgen extra
Setas al ajillo con jamón, preparación
Elaboración
- Lavar bien en agua fría las setas, y secarlas con un paño limpio.
- Calentar un poco de aceite de oliva virgen en una sartén antiadherente, y añadir las setas frescas. Primero las setas ostras y después las shiitake, para que se doren bien. Salpimentar.
- Una vez listas las setas, las retiramos y reservamos.
- En el mismo aceite sobrante, doramos los dientes de ajo cortados en láminas y la guindilla, entera o en rodajas.
- Si es necesario, añadir un poco más de aceite de oliva, si ves que falta.
- Incorporar el jamón picado y saltearlo con el ajo y la guindilla. Debe quedar bien doradito y crujiente.
- Añadir las setas que teníamos reservadas, y el vino blanco.
- Saltear y dejar reducir el vino.
- Servir recién hecho con perejil fresco picado por encima! Buenísimo!
Receta de Sopa y Pilla
Una receta rica de verdad. No soy muy de setas, pero me acaban de entrar unas ganas de probarlas increíbles.
Si no te gustan demasiado las setas, haz la receta con champiñones que tienen un sabor más suave, aunque con las setas está mucho más buena!Ya me cuentas! Muchas gracias guapa! bss
Qué buenas, madre mía que plato de los que me gustan!!
Si que son vistosas y ricas!!
Qué sabor con el vinillo…me lo imagino!!
felicidades por el asalto!! Bs
Hola Juana! Tienen un sabor increíble! La combinación de setas, ajo, jamón serrano y vino…es un vicio! Muchas gracias guapísima! besotes
Si es que todo lo que vaya en cazuelita de barro queda más rico jejeje Mendua pintaza tienen esas setas!! Para coger un buen trozo de pan y disfrutarlas en cada bocado. ¡Te han quedado increíbles! Un gras asalto, sí señor.
Un beso, guapa 🙂
Hola Ana! Claro que sí! Están deliciosas, para mojar mucho pan! Y en cazuelita de barro se ve todo como más casero y tradicional, jeje Muchas gracias guapísima! un beso
Pintaza de plato Noemí! Menudas setas tan hermosas, y como tu dices, con una buena base de un rico vino, aun el sabor, se potencia más. Un buen asalto, besos!
Siii, el vino es fundamental en esta receta, y por supuesto unas buenas setas de calidad. Me alegra que te gusten. Muchas gracias Rosa! bss
En mi casa los Bolets (setas) le encantan a mi marido, todas las variedades y de todas las maneras que se puedan cocinar, son un plato que es sencillo como tu bien dices pero muy sano, buen asalto 🙂
Es verdad, las setas están ricas de todas las maneras. Y de esta manera al ajillo es una de las más sencillas y resultonas. Muchas gracias Eva! Un besazo!
Madre mía que fotazas tan apetitosas! es verdad que el vino le da un toque buenísimo que lo hace imprescindible. Te has llevado una receta sencilla pero que está de vicio para un buen tapeo! muchas gracias por elegirla, un besazo!!
Cierto. La receta es clásica, pero de las que nunca fallan. Muy buena con el toque del vino. Gracias a tí guapa! Un placer volver a pasar por tu cocina. Un besazo
Uhmmm! se me hace la boca agua!! Te ha quedado con una pinta tremenda.
Un saludo!
Muchas gracias guapa! Me alegra que te guste. Besitos!